謹賀新年 平成31年

 あけましておめでとうございます 
昨年も、沢山の方々にお世話になりました。
新春を迎え、皆様のご多幸をお祈り申し上げます。
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私は例年通り、飲んで食べて飲んで食べての
幸せな 満腹新年を迎えております。
今年も皆様に、
「おいしい!」と笑顔になっていただけるような、
仕事をしていきたいと思います。
本年も どうぞよろしくお願い申し上げます。
ラ・ネージュグラッセ
          浦田 深雪

下関寿し・仁@京橋

今年最後の、美味しい話題は、
京橋のお寿司屋さん✨
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下関の名店が東京に進出ということで、
『フグ』や『鯖』を使った握りが
美味しかったです。
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正面の『仁』の文字が、印象的で、じっと見てると、
常連の山本譲二さん繋がりの
吉幾三さんが書いてくれたと、大将が教えてくれました。
京橋の東京スクエアガーデンの中の店舗という
場所柄もあって、桁外れに景気のいい話をしている
ビジネスマンの会話が漏れ聞こえるカウンターで、
年の最後の〆飯を楽しみました。
お客様の景気は、店の景気。
景気のいい場所には、景気のいいオーラが宿る。
いいお店だと思います。
(たまに、私のようにオーラのない客も交じりますが)
今年も『おいしい毎日』に遊びにいらして下さった皆様、
ありがとうございました。
また、来年も、美味しい楽しい、ちょっとした日常を
綴っていきたいと思います。
皆様、よいお年を

後片付け

サンタさんも無事、来てくれた事だし、
今年も、楽しいクリスマスも終わり。
で、
で、で、
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このツリーの山と、
クリスマスグッズを片付けなければならない。
え“---
気が重い。けど、家の中に3本もツリーを飾る、
私が悪いのです。はい。
家の中に散らばったグッズを集めただけで、
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クリスマスマーケットですか?! 
と、呆れるくらいの量です。
あ”----
逃げ出したくても、
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出れないしーーー
あああ、そんな時に、今日は何の日?
そう、今日は主人の誕生日💣
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う“--💨
なんでクリスマスの翌日に生まれるの
と言いながら、大急ぎで、ケーキを焼き、
家族でクラッカーを鳴らしてお祝い。
(クリスマスの星とか出て来るけど気にしない)
毎年繰り返される、我が家の、
慌ただしい年末の一コマです。

メリークリスマス

今年も家族でクリスマス
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リースサラダ 生ハムと5種類の野菜を使って。
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シャンパンに合わせて、苺とワインのジュレ。
子供リクエストの、スタッフドエッグ。
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コーンスープは、夏にトウモロコシを冷凍
しておいて、作りました。
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サーモンはマリネに。
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メインはローストビーフ。
付け合わせは、ドフィノア。
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蟹のパエリアも食べます。
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ケーキは、子供が好きな定番の味で。
今年も家族元気で、楽しいクリスマスを
過ごせることに感謝です。
皆様も、素敵なクリスマスをお過ごしください。

忘年会

今年、お仕事でご一緒した方々との、
忘年会に行って来ました。
場所は、東京駅八重洲北口の改札を出て、
目の前のこちらのお店。
比内地鶏生産責任者のお店で、
美味しいきりたんぽ鍋が食べられます。
昨年、比内地鶏のタイアップの仕事をしてから、
すっかり、身近な食材になっていますが、
最近、比内地鶏のお店、増えましたね。
他の地鶏と比べても、出汁が格別です。
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今年も、お仕事を通して、素敵な方々に
お会いできたことに感謝です。
そうそう、
この日乗ったバスが、
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クリスマス仕様で、全ての手すりに
帽子がついていて、車内がライトアップされ、
クリスマスソングが流れていていました。
この仕様のバスは、2台しかないみたい。
なんか嬉しい。

12月のレッスン

12月のお料理教室は、クリスマスの4品。
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今年のメイン料理は、蝦夷鹿のソテーです。
ポルト酒を使ったワインソースで『ボルドー』
春菊のポタージュで、『グリーン』
ちょっと大人のクリスマスカラーを
イメージしてみました。
もうすぐ、クリスマス
大切な人との食事に、
教室のレシピがお役にたてば嬉しいです。
皆さま、
おいしいクリスマスをお過ごし下さいね

ル・パン・コティディアン芝公園

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数週間前、
朝から次男の模擬試験につきあって、
東京タワーの近くにいたので、
お昼はここで。
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模擬試験の会場は、
「近くに美味しいランチが食べられるところ」
という基準で、私が選んでいるので、
週末の模擬試験が楽しみでたまらない
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ル・パン・コティディアンは、
東京オペラシティにもあるけど、芝公園のほうが
ぐんと雰囲気がいいです。
テラスも広々としていて、
ベルギー本店と同じ素材を使った内装も、
あたたかくて、ちょっとヨーロッパの匂いがして、
居心地がいいです。
隣の席の外国人ファミリーは、食事が終わってから、
皆でトランプをしていました。
「くつろぎ過ぎじゃない?」
と、次男が笑って私の耳元でささやいていました。
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ベーカリーレストランなので、タルティーヌなど、
パンを使ったものがお勧めですが、
ラザニアやサラダなどもあります。
私は、ブランチセットのオレンジジュースを
ミモザに代えてもらって、
サーモンのタルティーヌのプレートを。
次男は、グラタンのプレートを注文。
たっぷりのカフェオレを分け合って、
2時間もおしゃべりをしてしまいました。
やっぱり、くつろげるお店なのです。
女子会ならぬ、母子会?
あれから、模試の結果も返ってきたけど、
この日食べたクロワッサンの味と、
次男と盛り上がったランチトークのほうが、
鮮明に記憶に残っている私なのでした。

バターコーヒーとシュトーレン

入手困難な、なかほら牧場の
『グラスフェッドバター』が届きました。
注文したのは、確か・・半年くらい前?
グラスフェッドとは、植物飼料で育てたという意味。
穀物飼料で育てられた乳牛が大半を占めている日本で、
放牧飼育されている牛の乳は貴重です。
飼育量も、採れる生乳の量も少ないので、
生産量も限られています。
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100gで2160円って、エシレバターの2倍くらい?!
すごく高価なバター
でも、マスコミでたくさん取り上げられているから、
常に注文殺到みたいです。
で、お味は
『とっても、お上品な、おバター』
という感じで、まったく臭みがなく、さらっと、
まるで草原の香りのように爽やか。
パンに、つけても、つけても、
「ついてる??」
って思うほど、バターの味と油分が口に残らないので、
ちょっとこの食べ方は、ピンとこないなあ。
ちょと調べたら
『グラスフェッドバターでバターコーヒー』
というのが、ヒットし、納得!!
コーヒーミルクの代わりに、このバターを使ったら、
絶対美味しい
ちょうどS様ご友人の、超絶品シュトーレンを
いただいたので、
シュトーレンとバターコーヒーで、
贅沢なブレイクタイム。
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うん、このバターは、コーヒーやココアに入れるのが
正解。全部四角に切って冷凍しておこう!
美味しいおやつで、幸せな冬の午後のひととき

おうちで焼き鳥

週末は、『梅や』で、焼き鳥用の
鶏肉を買って、自宅で焼き鳥の夕食。
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ちょっと寒いけど、ライトアップしたテラスで
炭火の準備中。
いつでも、全て焼き終わった頃に、ちょうどいい
火加減になるという、あるあるパターン。
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火は、1時間くらい前に起こしておいたほうが
いいよねー。と言いながら、いつも待ちきれない
私は、とりあえず、ビールを飲みながら監督。
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スーパードライは、『工場出荷3日以内』の
限定発売品を直送してもらいました。
やっぱり、ビールって、鮮度なのね!!
最近自宅で飲むビールが、ちっとも美味しくないと
思っていたけど、これは大量在庫を持った店で
買っていたからかもしれない。
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久しぶりに、ビールが美味しい
ビール工場で飲むビールと同じ味です🎵
さあ、焼いて焼いて
『梅や』は、鴨も美味しいしので、鴨葱もあり、
ハツもクセがないので、さっとレモン焼きに。
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子供達は、焼きおにぎりや、ナボナも焼いていました。
何を焼いても、楽しいしおいしいね。
またやろうっと!

ニューヨーク・パーフェクト・チーズ

いつも『行列』のできる、流行の品物を、
いち早くお持ち下さるM様。
私が以前、ニューヨークキャラメルサンドの
話をブログに書いていたのを見て下さって、
「これも、すごい人気みたいです!」
と、教えていただいたのがこちら
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 『ニューヨーク・パーフェクト・チーズ』
やはり、東京限定品。
羽田空港、東京大丸、新宿にしか売っていないみたいです。
ラングドシャ+クリームは、
お土産定番の組み合わせですが、
『世界一のフロマジェ』『MOFチーズ職人』
『元ホワイトハウスペイストリーシェフ』の監修と、
謳うだけあって、スタイルも洗練されています。
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クリームとチーズの組み合わせ方も、
ちょっと、かっこいい!
さ、美味しいおやつを食べたので、
今日も、仕事を頑張ろう!
ごちそうさまでした