ベルギーのオーガニック発酵バター

6月のお料理教室は、

ベルギーのオーガニック発酵バターを使っての、

タイアップレッスン。

このバター、とても美味しいです。

バターのまったりしたコクはあるのに、

後味がさらりとしているので、ついつい

つけすぎてしまう、危険なタイアップ。

試作。とか言いながら、レッスン前に全部食べて

しまいそうでコワいわ・・

白飯にバター醬油っていう食べ方でも、全然OKだけど、

そういうわけにもいかないから、リゾットにして、

こんな感じでご紹介します。

 

お料理教室のHPは、こちらからどうぞ

 

 

生たこのカルパッチョ

お友達から、面白い調味料を頂きました。

『サクサクしょうゆアーモンド』

ネーミングがいいよねー!

そのままご飯にかけても、きっと美味しいやつ!

って分かるもの。

販売元もキッコーマン系列だし、フレーク状の

醤油もきっと、ちゃんとしているに違いない!

まずはお味見で。

 

生たこのカルパッチョ🐙

うん!味がしっかりしているので、

ほんの少しオリーブオイルと大葉を足すだけで、

ちょっとした1品が完成。

これは便利

明日は、冷奴にかけてみよう!

自然派薬膳鍋らかんか

薬膳に関わっている料理家の友人に誘われて

新橋の薬膳鍋のお店に行きました。

自然派薬膳鍋 らかんか

お店の入り口も、店の中も、不安になるくらい

こじんまりとしているのですが、

さすがに、薬膳に詳しい友人がセレクトして

くれたお店だけあって、内容が充実していました。

ひとりつづ、かわいいお鍋が用意されています。

最初に、きのこの盛り合わせ。

契約農家から、無農薬、自然栽培のものを

厳選して取り寄せているようで、

見るからに力を秘めているようなきのこ達。

 

薬膳スープの中に入れて5分位待ちます。

この薬膳スープがそれだけで美味しくて、

身体が浄化されそうな、有難みのあるお味!

こんなに沢山の、漢方と香辛料が入って

いるんですって。これは家では作れないですね。

お肉も餌から管理された放牧豚・牛。

肉を入れると、スープが益々美味しくなっちゃって、

鍋のスープを最後まで飲み干してしまいました。

薬膳が女性に人気の理由が分かる、納得の1軒。

身体のメンテナンスを兼ねて、数か月に1度くらい、

定期的に通いたくなるような店です。

ビオワインが充実しているのも◎

 

 

 

卵かけごはん

頂いた新鮮たまごで、卵かけごはん

黄身が濃いー!

卵かけごはんに合わせて、この醤油。

三ツ星醤油

冷ややっことか、焼きおにぎりとか、

単純な料理を引き締めてくれる、醤油です。

 

朝から、元気いっぱい

ごちそうさまでした!

蕗のひと皿

生徒さんが、栃木から採れたての野菜を

届けて下さいました。

フキ!

慌ただしい日常で、手間のかかる食材には、

つい目を背けてしまいがちです。

フキより、キュウリのほうに、手が伸びてしまいますよね

 

フキは、新鮮なうちに下処理をするのが大事。

早速、熱湯でアクを抜き、1本づつ皮をむきます。

冷水につけておき、ここから料理。

 

今日の夕食は

フキの含め煮 湯葉を添えて

ほのかな苦みと香りが、いいですね。

子供の頃は、苦手な食材だったけど、

こういう料理を「しみじみ、おいしい」と思えると、

正しい大人として味覚完成したようで、ちょっと嬉しい。

 

そして、子供のお弁当用には

甘辛く煮詰めて きゃらぶき

 

子供達は、まだ完全に理解できない素材だけど、

20年後、30年後の味覚は、今しか作れません。

 

食文化の継承も、親の仕事のひとつです。

銀座千疋屋のいちごショコラ

似たような商品は、よく見かけるけど、

千疋屋の 『いちごショコラ』は、

巷の類似商品とは、一線を画すクオリティ

国産のいちごを丸ごとフリーズドライにして、

ホワイトチョコをしみこませてあります。

 

いちごがもう、千疋屋ですから。

当然、おいしいわけです。

 

これ、ちょっとしたお土産に、

かなり気が利いていると思います。

 

今、横浜で1番おいしいレストラン

言いきっちゃう?言いきっちゃう??

でも、本当に美味しいのです。

『INACASA』

最初に、生徒さんから教えていただき、ランチに伺ったら、

あまりの美味しさに、今度は料理家の友人を誘って、

ディナーに行きました。

その彼女も「シェフ、天才!」とつぶやいたほど。

店内もかっこいい!!

プライベート感いっぱいの店内。

シェフの技を目の前に、ずっとわくわくする時間を

体験できます。

お料理1皿ごとに、ぴったりのグラスワインが

セットになっています。

(ノンアルコールのコースもあります)

それらのマリアージュも素晴らしいし、

シェフの料理センスが、本当「天才」なのです。

内緒にしておきたくなるお店だけど、

やっぱり、みんなに知ってほしいなあ。

この日、いただいたワイン達。

どんなお料理が出るかは、

実際に行って感動してください

菅原硝子ファクトリー

 . 

ずっと行きたかった、菅原硝子の九十九里ファクトリーに行きました。

ここでは、工場見学や、ガラス制作体験もできます。

なんといっても、スガハラの製品4000種類を見ることが

できるのは、ここ九十九里ファクトリーだけ。

うっとりするほど、素敵なガラス製品の数々。

ただ、美しいだけでなく、

上に乗せるもの、中に注ぐもの、料理のイメージが

どんどん膨らんでくるもの、スガハラガラスの特徴。

1日見ていても飽きません!

 

併設されているカフェもまた素敵です。

ここでは、スガワラの製品を使った

フードやドリンクを楽しむことができます。

お料理を引き立たせるお皿には、

絶妙に計算された厚みと角度があって、

このお皿も、パスタによく合っていました。

 

6月のお料理教室のレッスンでは、購入してきた

スガワラのお皿を使って、前菜に

『ホワイトアスパラガスのピクルスと帆立のサラダ』

を作りますね。

お楽しみに

 

はまぐりを食べに九十九里浜

はまぐりを食べに、家族で九十九里浜へ行って来ました。

焼きはまぐりを専門とするお店は、

海沿い界隈に多くあるのですが、

はまぐりとイワシ料理をメインに、ほとんどの

お店が同じようなメニューを出しているので、

どこへ行っても同じようなものかしらーと、

思っていたのだけど、実は店によって、はまぐりの味が

違うことに驚きました。

私達が気に入ったのは

『いさりび食堂』

いわし寿司や、はまぐりのかき揚げなど、

気の利いた料理もあって、何より、はまぐりが

他の食べログ評価の高い店よりも、

甘くて、旨味が濃くて、美味しかった!!

都心からも近いから、日帰りではまぐりだけを

食べに来ても、充分楽しめます。

もし、時間があったら、車で15分くらににある、

こちらの

『ハーブガーデン』

で、ティータイムがおすすめ。

ハーブ園で、ハーブの苗やハーブティー等も

購入できるのですが、こちらのケーキが

ちょっとびっくりするほど、美味しいのです。

「ケーキ屋でもない、ハーブガーデンで、

こんなに美味しいっておかしくない?!」

と、家族で失礼なコメントをしつつ、

思わず、保冷剤2時間入れてもらって、

テイクアウトもしてしまったほど。

東京にあれば、絶対にマスコミで話題になるお店です。

ここのパティシエは、すごいなあ。

 

ハーブティーのブレンドセンスもナイスです

 

10連休スタート

10連休。休みでない人もいると思いますが、

こんなに休んでしまうと、10日後が怖いですね。

でも、主婦はもれなく3食分の食事作りと、

片付かない部屋の中で、洗濯と雑用は増えるしで、

「全然、休まらないやん!」

と気付いてしまった人もいるのではないかと思う、

連休2日目。

 

本日は、主人の会社の方を招いて、自宅でBBQ。

大人だけの、落ち着いたBBQも、いいですね。

今日はBBQ日和の、気持ちのいい天気。

パエリアのおこげも上手にできました