ランス・ヤナギダテ@青山

10年ぶりに再会する友人と、
20年ぶりに再訪するレストランにて。
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   『ランス・ヤナギダテ』
会社勤めだった頃の同期との、お食事会。
当時は、毎日がトレンディドラマのような、
華やかな時代でした。
その頃に伺ったことがある、レストラン。
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プレゼンテーションは、今時ですが、
味付けは当時と変わっていなくて、
新鮮な、タイムトリップ。
「シェフは、ずっと代わっていないのですね」
と、質問すると、
「このレストラン名前が、ヤナギダテの間は」
と、サービスの方が笑顔で答えてくれました。
そうか。
レストランは、シェフの名前ですものね。
あの頃、浮かれていた日本と、
バブル的価値観の人々の、舞台となった
フランス料理というカテゴリー。
懐かしい友人と、懐かしい面影のお店で、
優しいひとときを、過ごしました。

高級食パンブーム

菊名に行く用事があり、歩いていると、
行列のパン屋発見👀
あ、このお店、東京の清瀬にあって、
料理雑誌に取り上げられていました。
菊名にも出来たのですね。
こちらが、そのパン屋さん
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   『考えた人すごいわ』
これが店名です。
こんなに美味しいパンを、考えた人すごい。
と言ってもらえるように。
という由来だそうです。
普通の食パンと、レーズン食パンだけの、
今流行りの高級食パン専門店。
2斤サイズのパンが1本800円。
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なにがすごいかって、
この店名を考えた人がすごいって思います。
SNSで店名を書くと、この店に繋がるから、
店名ではなく、お店の評価のように見えるのです。
お店のお持ち帰り用の袋にも、
店名が、目立つようにデザインされていて、
目を引くようにできています。
お店の作りも、売り方も、
しっかり戦略が練ってあって、
本当に「考えた人すごいわ」と、
思わず、つぶやいてしまいました。
あと、自分でスライスすると、どうしても厚く
なっちゃうのよね。
2斤あるのに、9枚くらいになってしまった💦
これも、戦略か
・・いや、
これは、私のスライスが下手なだけか💨

11月レッスン

秋も深まり、今月のお教室では、
身体の中を温め、
調えるレシピをご紹介しています。
ベースはフレンチですが、
スープに、アーモンドを使ったり、
ソースに、味噌や酢を使い、
なるべく、自然なものにこだわって、
子供から大人まで、安心して美味しいと
言っていただけるようなレシピに
仕上げました。
食欲の秋。
美味しいお料理と、食卓を囲む笑顔で、
まんぷくな毎日をお過ごし下さい。

オデリスドドディーヌ@大門

大学時代の仲間と、1年ぶりの集まり。
場所は、浜松町からも、大門からも、
歩いてすぐの、こちらのビストロ。
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お値段も手頃で、ビストロの定番料理の
シャルキュトリーの盛り合わせや、
サラダニソワーズ、豚肉のロティなどが、
メニューに並びます。
仲間で、わいわい飲んで楽しむには
ぴったりのお店。
そのため、お客さんの年齢層は若めですが、
学生時代の仲間なら、
きっと、これくらい元気のいい店のほうが、
盛り上がります。
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この日は、友人の1人が、転職をして、
それが、とても素晴らしい選択だったので、
みんなでお祝いをしました。
ずっと挑戦。まだまだ前進。
同級生の頑張っている姿は、
何より励みになります。

竹の菜箸

菜箸には、なんのこだわりもなかったので、
いつも、適当に選んでいましたが、
毎回、違うメーカーの菜箸を買って、
使う時に、長さやデザインが、片方づつ違って、
ストレスを感じたり、
紐がついているものを、買い直し、
洗う時に、こんがらがって、余計に使いにくく
なったり、
意外とやっかいなものでしたが、
そんな、悩みが吹き飛ぶ、菜箸見つけました。
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『大宮竹材工芸』の菜箸
太さも、長さも、強度も、完璧な菜箸です
その上、焦げにくい(ような気がする)
どちら側からも、つかめるので、
朝、急いでお弁当を作る時などには、
本当に重宝します。
たかが菜箸
されど菜箸
いい道具を見つけました。

プリモ@馬車道

馬車道にあるイタリアン『プリモ』
前回、ランチに伺った時、
ソムリエのワイン選びが素敵だったので、
今回は、ディナーでしっかりと、
お食事とワインを頂きました。
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お店側としては、
飲ませたいワイン、飲んでほしいワイン、などなど、
きっと思惑はあるのだと思いますが、
「とにかく、お客さんに喜んでほしい」
という純粋な熱意が伝わる、若いソムリエは、
一途に、まっすぐな仕事をしていて、
好感度高し!!
ああ。いつから、
『頑張っている若者』を微笑ましく感じながら、
酒を飲むような、初老になってしまったのか
まあいい。
美味しいワインと料理。
そして、『一生懸命』な若者たちが作る空間は、
明日への自分に
「もう少し、頑張ろうや」
という気持ちを回復させる力があります。
また伺います。

次男の誕生日

次男の誕生日のプレゼントを買いに、
馬車道の、この場所へ。
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『横浜日経社』
お目当ては、ここでしか売っていない、
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伊藤博文から始り、日本の歴代首相が
似顔絵と共に書かれたクリアファイル✨
これが欲しかったのー!
レアな商品を手に入れて、満足満足。
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誕生日の食卓は、次男のリクエストで、
生イクラを醤油漬けにして仕込んでおいた、
『たっぷりいくら丼』やお刺身やステーキなど。
なんの脈略もなく、好きなものを好きなだけ
食べられるのが、家ごはんのいいところ。
料理家の先輩が、
「料理だけ、ちゃんとしっかり作っていれば、
子供は絶対良く育つの。他に何もしなくても」
という言葉を支えに、『母』というより、
『食事係』のような存在に徹していましたが、
11年経ち、
食いしん坊で、しっかり者の息子に
成長してくれました。
記念日には、いつも楽しくテーブルを囲むことが
できる幸せに、感謝です。

BAGLE8744@戸部

横浜にできたベーグルの美味しいお店
友人にに教えてもらい、
早速行ってきました。
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戸部にある、小さなベーグル屋さん。
ベーグルといえば、
白金の『マルイチベーグル』が
私の中では、上位をキープしていますが、
ここのベーグルも、
かなり!、かなり美味しい
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小さな店内に、焼きたてのベーグルが並んでいます。
午前中に売り切れてしまう事も多いので、
予約が確実と言われ、
どんな種類があるかも分からず、
「おすすめを8種類くらい取り置いて下さい」
と、お店の方にお任せしましたが、
どれも、これも、
モチモチ ムチムチ 美味しい
特に、甘めのものが良かったかな。
季節のパンプキンや、チョコレート、ナッツ、
止まらなくなります。
白金には、なかなか行けないけど、
戸部なら車でひとっ走り。
毎回、大量に買って、半割にスライスしてから、
冷凍保存しています。
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ミネストローネにベーグルというのが、
最近のお気に入りブランチです。

自衛隊防災BOOK

今月のお教室で話題になっていた
『自衛隊防災BOOK』
私も早速、購入しました。
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ポリ袋に食材を入れて、カセットコンロで
沸かした湯の中で温める
『パッククッキング』
は、覚えておきたい災害テクニックです。
備えあれば憂いなし
家族全員で、熟読します。

10月レッスン

お教室のレッスンには、
横浜だけでなく、東京、千葉、埼玉、
小田原、そして今月は京都からも、
生徒様がいらして下さいました。
いつもありがとうございます。
今月も、楽しいレッスン開催しています。