もうすぐ12月

今年も、子供たちが1日かけて、

クリスマスの飾りつけをしてくれました。

1年で1番素敵な季節に向けて、

こうやって、家族で準備できる幸せを、

いつか、「夢のような日」だったと、

懐かしく思い返す日が来るのでしょう。

クリスマスソングを流しながら、

家族で点灯式

12月のレッスンは、

クリスマスカラーで、お待ちしております。

上海蟹の季節です

上海蟹は、雄と雌の旬が少しずれているのですが、

今の時期は、その両方が味わえる、

まさに、上海蟹のベストシーズン

今年のお店は、ここに決めました！

　　　『礼華』＠新宿三丁目

もちろん、注文したのは、

上海蟹の雄雌食べくらべコース

お腹に線が入っているのが、雄です。

調理の前に、テーブルに持ってきて見せてくれます。

この日は、周りのお客さん、ほぼ全員が

上海蟹のコースをオーダーしていました。

今の時期しか食べられないですものね。

皆さん、考えていることは一緒です。

最初は、上海蟹の紹興酒漬け。

生きている蟹を紹興酒に漬け込んで作る

この料理は、まさに酒飲みの為の上海蟹。

隣のご夫婦は、

「これだけで、いつまでもお酒を飲める」と、

30分くらいかけて、蟹の足を吸っていましたが、

気持ち分かります！！

上海蟹の卵白炒めは、蟹味噌たっぷりで、

濃厚！！これも、超美味です！

そして、上海蟹の姿蒸し。

上が雌で、下が雄です。

雌は、圧倒的に卵が美味しいので、身は淡泊な味わい。

雄は、身の味が濃くて、白子のコクと相性良し。

どちらも美味しいですが、この姿蒸しは、

雄のほうが好みでした。

白ワインと、紹興酒を頂きながら、

上海蟹尽しの、贅沢で至福な時間💕

その他にも、

フカヒレや、上海蟹チャーハンや、ラムチョップや、

ものすごい量が出てきて（コースなので）、

かなりコストパフォーマンスがいいです。

テラス席は、新宿御苑の緑が見渡せ、

店内のインテリアも、食器もエレガント！

フレンチより、コースの運びが早いので、

2時間くらいで食事が終わるのも、忙しい人には

都合がいいかもしれません。

ジャスミン茶と、月餅は、お土産に是非おすすめ！

来年の上海蟹もここへ来よう！

だから、来年も頑張ろう！

幸せは、小さな目標の積み重ねです。

横浜関内にある、有名鶏肉店。

　　

　　　鶏肉専門店　『梅や』

横浜の知人や、生徒さんからも、

「新鮮でおいしい！！」と聞いていましたが、

遅ればせながら、先日やっと

辿り着きました。

桜木町からも、関内からも、徒歩5分の立地ですが、

買い物は、車で行くため、

方向音痴の私は、新しい場所に、

なかなか足が向かないのです。

総菜だけなら、横浜高島屋にも入っていますが、

こちらは、さすが本店。

作り立てで、種類も豊富。

焼き鳥も、唐揚げも気になりますが、

やはり、何と言っても、

新鮮で、つやつやピカピカしている『生』の鶏肉が、

断然気になります！！

銘柄もたくさんあって、初めてだと迷ってしまうくらい。

欲張って、いろいろな部位を購入したため、

冷凍庫は鶏肉でギューギュー詰めです。

とりあえず、お弁当用に

鶏チャーシューと、鶏そぼろを仕込んでみました。

美味しそうな、うずらの卵も売っていたので、

これもお弁当用に、茹でます。

焼き鳥用に串に刺した鶏肉も売っていたので、

自宅で焼き鳥パーティーも楽しそうです🎵

10年ぶりに再会する友人と、

20年ぶりに再訪するレストランにて。

　　　『ランス・ヤナギダテ』

会社勤めだった頃の同期との、お食事会。

当時は、毎日がトレンディドラマのような、

華やかな時代でした。

その頃に伺ったことがある、レストラン。

プレゼンテーションは、今時ですが、

味付けは当時と変わっていなくて、

新鮮な、タイムトリップ。

「シェフは、ずっと代わっていないのですね」

と、質問すると、

「このレストラン名前が、ヤナギダテの間は」

と、サービスの方が笑顔で答えてくれました。

そうか。

レストランは、シェフの名前ですものね。

あの頃、浮かれていた日本と、

バブル的価値観の人々の、舞台となった

フランス料理というカテゴリー。

懐かしい友人と、懐かしい面影のお店で、

優しいひとときを、過ごしました。

菊名に行く用事があり、歩いていると、

行列のパン屋発見👀

あ、このお店、東京の清瀬にあって、

料理雑誌に取り上げられていました。

菊名にも出来たのですね。

こちらが、そのパン屋さん

　　　『考えた人すごいわ』

これが店名です。

こんなに美味しいパンを、考えた人すごい。

と言ってもらえるように。

という由来だそうです。

普通の食パンと、レーズン食パンだけの、

今流行りの高級食パン専門店。

2斤サイズのパンが1本800円。

なにがすごいかって、

この店名を考えた人がすごいって思います。

SNSで店名を書くと、この店に繋がるから、

店名ではなく、お店の評価のように見えるのです。

お店のお持ち帰り用の袋にも、

店名が、目立つようにデザインされていて、

目を引くようにできています。

お店の作りも、売り方も、

しっかり戦略が練ってあって、

本当に「考えた人すごいわ」と、

思わず、つぶやいてしまいました。

あと、自分でスライスすると、どうしても厚く

なっちゃうのよね。

2斤あるのに、9枚くらいになってしまった💦

これも、戦略か

・・いや、

これは、私のスライスが下手なだけか💨

秋も深まり、今月のお教室では、

身体の中を温め、

調えるレシピをご紹介しています。

ベースはフレンチですが、

スープに、アーモンドを使ったり、

ソースに、味噌や酢を使い、

なるべく、自然なものにこだわって、

子供から大人まで、安心して美味しいと

言っていただけるようなレシピに

仕上げました。

食欲の秋。

美味しいお料理と、食卓を囲む笑顔で、

まんぷくな毎日をお過ごし下さい。

大学時代の仲間と、1年ぶりの集まり。

場所は、浜松町からも、大門からも、

歩いてすぐの、こちらのビストロ。

　　『オデリスドドディーヌ』

お値段も手頃で、ビストロの定番料理の

シャルキュトリーの盛り合わせや、

サラダニソワーズ、豚肉のロティなどが、

メニューに並びます。

仲間で、わいわい飲んで楽しむには

ぴったりのお店。

そのため、お客さんの年齢層は若めですが、

学生時代の仲間なら、

きっと、これくらい元気のいい店のほうが、

盛り上がります。

この日は、友人の1人が、転職をして、

それが、とても素晴らしい選択だったので、

みんなでお祝いをしました。

ずっと挑戦。まだまだ前進。

同級生の頑張っている姿は、

何より励みになります。

菜箸には、なんのこだわりもなかったので、

いつも、適当に選んでいましたが、

毎回、違うメーカーの菜箸を買って、

使う時に、長さやデザインが、片方づつ違って、

ストレスを感じたり、

紐がついているものを、買い直し、

洗う時に、こんがらがって、余計に使いにくく

なったり、

意外とやっかいなものでしたが、

そんな、悩みが吹き飛ぶ、菜箸見つけました。

『大宮竹材工芸』の菜箸

太さも、長さも、強度も、完璧な菜箸です

その上、焦げにくい（ような気がする）

どちら側からも、つかめるので、

朝、急いでお弁当を作る時などには、

本当に重宝します。

たかが菜箸

されど菜箸

いい道具を見つけました。

馬車道にあるイタリアン『プリモ』

前回、ランチに伺った時、

ソムリエのワイン選びが素敵だったので、

今回は、ディナーでしっかりと、

お食事とワインを頂きました。

お店側としては、

飲ませたいワイン、飲んでほしいワイン、などなど、

きっと思惑はあるのだと思いますが、

「とにかく、お客さんに喜んでほしい」

という純粋な熱意が伝わる、若いソムリエは、

一途に、まっすぐな仕事をしていて、

好感度高し！！

ああ。いつから、

『頑張っている若者』を微笑ましく感じながら、

酒を飲むような、初老になってしまったのか

まあいい。

美味しいワインと料理。

そして、『一生懸命』な若者たちが作る空間は、

明日への自分に

「もう少し、頑張ろうや」

という気持ちを回復させる力があります。

また伺います。

次男の誕生日のプレゼントを買いに、

馬車道の、この場所へ。

『横浜日経社』

お目当ては、ここでしか売っていない、

伊藤博文から始り、日本の歴代首相が

似顔絵と共に書かれたクリアファイル✨

これが欲しかったのー！

レアな商品を手に入れて、満足満足。

誕生日の食卓は、次男のリクエストで、

生イクラを醤油漬けにして仕込んでおいた、

『たっぷりいくら丼』やお刺身やステーキなど。

なんの脈略もなく、好きなものを好きなだけ

食べられるのが、家ごはんのいいところ。

料理家の先輩が、

「料理だけ、ちゃんとしっかり作っていれば、

子供は絶対良く育つの。他に何もしなくても」

という言葉を支えに、『母』というより、

『食事係』のような存在に徹していましたが、

11年経ち、

食いしん坊で、しっかり者の息子に

成長してくれました。

記念日には、いつも楽しくテーブルを囲むことが

できる幸せに、感謝です。