浦田深雪のおいしい毎日｜浦田深雪の料理教室・横浜「ラ・ネージュ グラッセ」

今年になって２回目の入院。

今回は、盲腸をこじらせ腹膜炎を起こし、

緊急手術で入院をして、先週無事に退院しました。

皆様にご心配のメールを沢山いただき、

感謝しています。

改めてお返事を致しますが、とり急ぎブログにて、

順調に回復していることをお知らせしたいと思います。

皆様、温かいお言葉の数々ありがとうございました。

とても嬉しかったです。

まったくこんな時期に、医療関係者のお仕事を

増やしてしまい申し訳ない気持ちでいっぱいだったのですが、

無事、コロナにも感染せず生還できました。

出来たばかりの病院だったので、設備が新しく、

窓から見える景色は

目の前にランドマークタワー。

静かな病院から見る風景は、今コロナウィルスで

大きく揺れ動いている日常が現実とは思えないくらい、

『穏やかで平和な街並み』として映っていました。

退院した時には『自粛解除』されていましたが、

あまり自粛前と生活は変わっていなくて、

相変わらずリモート主流の我が家ですが、

７月からは、お料理教室を再開します。

また詳細が決まりましたがご連絡しますね。

皆様にお会いできる日までには、完全回復し、

元気のパワーをお返しできるくらいになっていますね！

「コロナ太りになっちゃう」

と、SNSで書いている女子ほど、本当は全然太ってなくて、

自粛解除後に、『全然変わってない姿』で登場！

するのは想像できるとして、

空いた時間にパックや、リモートヨガなどで、

『以前より美しくなっている！』事も想像の範囲で、

さらに、自粛中に語学の勉強などに励み、

『英語も使いこなしてるやん！』なんて女子も

一定数、登場すると思われる。

とかなんとか、長男と話ながらおやつタイム。

こちらのピーナツバターを使って、

クッキーを焼いてみたのだけど、

砂糖を減らしすぎて、ちょっと味がピンボケ。

なので、焼いたクッキーを砕いて、

アイスのトッピングにしたら、

美味しいー

ちょっと塩っぽいクッキーとアイスの組み合わせが

最高だあ

「悪いのは私じゃなくてコロナなの」

「リアルコロナ太り女子だね」

ドライブスルー形式の販売、増えましたね。

うちの近くでも

『ドライブスルー八百屋はじめました』と

チラシが入っていたので、週末の朝に行って来ました。

トランクを開けただけで、

段ボールの野菜を詰め込んでくれるのは

確かに便利

早速、入っていた野菜を使って朝ごはん。

8種類野菜のサラダ

我が家の男子たちは、野菜大好きなので、

サラダモーニングも、好評です。

ドライブスルー方式の販売は、これからも増えそうですね。

ということで、

せっかくの自粛期間に流行っている事は

すべてやってみよう！

週末は学生時代の友人とSNS飲み会。

片手でつまめるおつまみを作って、

ミニシャンパンも用意。

最初から時間を『９０分』と決めていたので、

コンパクトに、ぎゅっと楽しめて、

これはこれで楽しい

自粛期間が終わっても、こういうスタイルは

当たり前のように定着するのだろうと思います。

良くも悪くも、時代は確実に動いていますね。

コロナ自粛ネタがずっと続いているので、

今日は、自粛前に一人旅に出掛けた話を。

『ひとりで行く事に意味のある旅』

がしたくて選んだのは、

『薬湯』『ファスティング』『マクロビ』

全てが体験できる、草津温泉にある

『ホテル　クアビオ』

『ファスティング』が目的の女性客が、

ほとんど、ひとりで訪れているので、

一人旅初心者も安心です。

館内もお洒落なのーー

断食といっても、断食道場のような面影は全くなく、

言うなれば『プレミアム湯治』

心地よい空間で、身体も心もメンテナンスできる、

なんか、かっこいい雑誌に特集される要素満々の

現代女性の養生の宿みたいな感じです。

お部屋は全て南向き

窓の外は、国有林が広がっています。

館内では、これを着て過ごします。

食事も、すっぴん＆部屋着で大丈夫。

お客さんは女性しかいませんでしたが

（全員ひとり宿泊）レストランでは、他の

お客さんと向かい合うことがないように

配慮されています。

そしてファスティング初体験

基本は、人参ジュース、三年番茶、梅干し。

翌日は、具なしのお味噌汁がついたり。

こんな感じで続くのですが、不思議と

空腹で辛いということもないのです。

たぶん、家で同じ事をするのは難しいと思うのだけど、

このホテルの雰囲気と自然に囲まれた環境が

あるからでしょうね。お客さんのほとんどが

リピーターというのも分かる気がします。

そして、草津と言えば何といっても、

『恋の病以外はなんでも効く』

と言われる高い効能を誇る温泉

半露天風呂で、この開放的な眺めを独り占め

８回くらい温泉に入りましたが、いちども他の

お客さんと一緒になることはありませんでした。

胃を休め、温泉のパワーでデトックス。

贅沢な時間です。

施設内には他に

エクササイズのスタジオもあり、

朝のヨガに参加したりもしました。

そうそう、ここのエステも素晴らしかった！

本格的なタラソテラピーの施術をしてもらえます。

そして、私がこの宿を選んだもうひとつの目的は

マクロビオティックの評判が良いこと。

お客さんの90％はファスティング目的ですが、

この宿のマクロビは美味しいと聞いていたので、

食べてみたかったのです。

ファスティングの効果よりも、

結局食べることを優先してしまう私なのでした

こちらのマクロビメニューは、

ストイックなものというより、見た目にも

彩よく、味つけもしっかりしたもの。

素材はすべてオーガニックです。

どれも、とても勉強になる内容でした。

こうやって、自粛生活が続くと、

この宿に泊まっていた時のゆったりした時間が

とても贅沢だったと思い返します。

自粛期間が終わったら、どこに行こうか？

そんなことを考えつつ、

もうひとふんばり。頑張っていきましょう。

在宅勤務中の夫に、

「何か飲む？」と声をかけると、

「じゃ、ロイヤルミルクティーで」

と言われ、

喫茶店じゃないんですけど！

と、ちょっと思っちゃったわけですが、

（麦茶とか水とか、言ってほしかった）

夕方、また懲りずに

「何か飲む？」と聞いたら、

「ジンジャエールできる？」と言われ、

「ご主人様、いい品物が入っております」

と、高級メイドカフェ風に応じてみた。

『有機コーディアル　ジンジャー』

このジンジャーシロップの特徴は、

唐辛子がピリッと効いているところ。

このピッリッ！がすごくいいのです。

以前、レストランで頂いて、気に入ったので、

自宅ですぐ購入し、定番化しています。

これからの季節には、ぴったりな、

さわやかドリンク。

在宅勤務の息抜きにもおすすめです

今回のおすすめ食材は『ごま』

ごまの、約２０％を占めるタンパク質には、

人間の体に必要な必須アミノ酸が何種類も含まれています。

抗酸化作用のあるビタミンE、ビタミンB群、鉄分、カルシウムも

たっぷりで、ちっちゃいのに、すごい威力。

風味もよいので、そのままかけて使う事も多いかと思いますが、

ごまの栄養素を摂取するには、すりごまにするのが効果的です。

我が家では、ほぼ毎日のように『胡麻和え』が登場します。

今回ご紹介する『ほうれん草と春菊の胡麻和え』は、

１０２歳まで長生きした祖母のお気に入りの１品でもありました。

ほうれん草の中に、ちょっと苦みの効いた春菊が、

とてもよく合うのです。是非お試し下さい。

火を使わず、簡単にできる丼も一緒にご紹介します。

『あじと山芋のたたき丼』

材料(４人分）

あじの刺身　　４尾分

生姜(すりおろし）小さじ１

醤油　　　　大さじ１～

山芋　　　　　３００g

カイワレ大根・大葉　適量

ごはん　　４膳分

作り方

①あじは薄く切り、生姜のすりおろしと醤油を入れた

ボウルに１０分ほど漬けておく。（冷蔵庫へ）

②山芋は、ぬめりが気になるなら酢水で洗い、ビニールの中に

入れてすりこ木などで、たたく。

（２㎝くらいに砕いて食感を残す）

③どんぶりにご飯を盛り、やまいもをのせ、あじを盛りつける。

④貝割れ大根や、ネギ、大葉などを散らし、醤油を回しかける。

『ほうれん草と春菊の胡麻和え』

材料（４人分）

ほうれん草　　　２００g

春菊　　　　　　１５０g

黒胡麻　　　大さじ４

砂糖　　　　大さじ１と１/２

醤油　　　　大さじ１と１/３

作り方

①胡麻は香ばしく煎ってからすり、

胡麻をすってから、砂糖を

加えてすり、醤油を合わせる。

この順番大事です。

②ほうれん草と春菊を茹で、水気を切って、

食べやすい長さに切って、①で和える。

栄養ポイント

ごまは緑黄色野菜との相性がとてもよく、

野菜のビタミンCが胡麻の鉄分の吸収を助け、

胡麻の油分が野菜のβカロテンの吸収を高めます。

昔ながらの調理法には、先人の知恵が詰まっていますね。

２品合わせて

エネルギー498㎉　タンパク質23.6ｇ

カルシウム212㎎　鉄2.9㎎　/１人分

自粛延長に伴い、長男の中学校も本格的に

オンライン授業を始める様子。

私は接続等、よく分からないので、

我が家のIT課長である長男本人に丸投げ。

とはいうものの、どんな調子か気になるので、

部屋をそっと覗くと・・・

は？？

パソコン２台にカメラと照明。

オンライン授業ってそんなに大掛かりなんすか

（そんなはずはないだろう）

もはや、長男にとっては『オンライン授業』は、

ITを使った遊びでしかないようで・・

きっと、日増しに装置が増えていくに違いない・・

そこ、時間かけなくていいから。

勉強しよう、勉強。

ああ、色々思うところではあるのだけど、

まあ、私も色々やらなくちゃいけないので、

とりあえず、気を取り直し、

今日のランチ作り。

まずは、あのスパゲッティを消費しよう

トマト、オニオン、アンチョビでシンプルに。

子供が家にいると、お昼はパスタ率が高い。

冷蔵庫のどんな残りものでも、

スパゲティの具にできる力が身についた

GWも最終日。

ちゃんとステイホームで過ごした方が多かったようで、

やっぱり日本人てまじめな民族ですね。

罰則がないのに、律義に規則を守るのは素晴らしい事です。

私も、なるべく日々のお買い物を減らそうと、

ネットでまとめてスパゲッティを購入。

とりあえず、５キロ購入したら、

こんな量で

いくらなんでも多すぎだろう！と

家族に笑われ、スクワット用の重りに使われたり

していましたが、でも、実際はあっという間に

なくなっちゃうのです。

みんな、自分たちがどれだけ食べてるか、

知らないだけなのよぉ

今の時期に、いつも採れたての筍を頂くので、

毎年必ず作る、筍のスパゲッティには、

きのことスパムを入れて、醤油バターの味付けで

食べるのが、いちばん好き。

パスタに、筍、スパム、きのこ、醤油、バターの

組み合わせがとてもよく合うので、試してみてね。

ベーコンでもいいのだけど、やっぱりスパムなんだなあ。

年に１度、この時だけスパムを購入します。

最後に木の芽を散らすと、最高です。

私が大好きな、横浜のイタリアンレストラン

『INACADSA』イナカーザ

年末年始は色々と忙しかったので、

春になったらレストランへ行くのを楽しみにしていたのですが、

コロナでそれもままならず、残念に思っていたら、

テイクアウトを始められたそうです。

それも、自宅でレストランレベルの味が再現できる、

スペシャルテイクアウト！！

嬉しいっ

早速注文して届いたのがこちら

すごいゴージャス！！

これで２人分です。

お節料理をイメージしたというお料理に

シェフ特製のソースや、サラダ用のハーブ、

自分で仕上げるリゾットまでついて！

きゃー、緊張しちゃうけど、頑張って作るー

（と言っても、ほぼ温めるだけで美味しくできる）

お皿に盛りつけてみよう！！

とにかく早く食べたいという家族に急かされ、

シェフの世界観とは違うかもしれないけど、

とりあえず、盛りつける！

これがまた、楽しい！

テラスに蝋燭も用意して、自宅でレストランテ

パンやピアディーナもついていて、

それは七輪で温めました。

シャンパンも開けちゃったあー幸せ

『イナカーザ』のテイクアウトは、

郵送もしてもらえるので、遠方でも大丈夫。

（取りに行くもの可）

詳しくは、こちらからご覧ください

シェフの愛情がこもったお料理で、

またしばらく頑張れそうです。

ごちそうさまでした。

現在レストランは個室１組、

カウンター１組対応で営業しているそうです。