ルスプトーニク@六本木

六本木にあるフレンチ

ル スプトーニク』にて、お料理関係の友人とランチ。

この日は、私達のグループと、

個室に有名芸能人のグループ。

「料理が繊細なのでランチで2組以上は手が回らない」

という事情を教えて下さったフロアーの方は、

「基本、同じお客さんに同じ料理は出さない」

とおっしゃっていました。

 

私も14年の料理教室のレッスンでは、基本的にずっと

違うメニューを出し続けているので、

日々メニューを考え続けるという苦行を想像できるのだけど、

やはり、このレベルのシェフになると、

料理の神様からの暗示が常に降りてくるのかもしれません。

料理はどれも素晴らしかったです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1皿1皿が、アートなのだけど、

見た目だけでない確かな腕を感じさせる料理たち。

店内は、とてもシンプルなので、

リラックスして料理に集中できる空間です。

食通の友人を誘って行ってみてください

 

食パンブーム

食パンブームが止まりませんね。

やっぱり朝のトーストが美味しいと嬉しいものです。

流行りの食パンは、どれも美味しく進化していて、

よく考えられているなあと思います。

銀座にも、食パンで行列を作るお店は何軒かありますが、

私は、行列なしのこちらで購入。

 

東京會舘本館の上食パンとロールパン。

 

 

 

 

 

 

 

 

シンプルながら、ふくよかな旨味が、さすがの逸品。

奇をてらわない、上質なテーブルブレッドという感じです。

密かに、リピーターも多いそうです。

日常のちょっとした贅沢。

美味しいバターと一緒に。

 

 

秋の料理

秋といえば、読書にスポーツ。

週末は、次男の小学校最後の運動会もあり、

思いがけず感動的な成長を見せてくれたので、

「ああ、あの時、怒りに任せて首を絞めたりしなくてよかった」

と、辛かった育児をしみじみと振り返って、

夫とうなずき合ったのでした。

時が経てば子供は成長する。

その単純な法則の、なんと素晴らしいことか。

過ぎた中で、取りこぼした出来事も、

また素敵な思い出になります。

 

さて、食欲の秋でもある今月のレッスンは、

 

 

 

 

 

 

レンズ豆ときのこのサラダからスタート

 

 

 

 

 

 

栗のスープは、この時期にしか食べられないお楽しみ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

メインは秋刀魚と秋茄子のコロッケ。

 

 

 

 

 

 

 

 

デザートは久しぶりに焼き菓子。

皆で生地を絞って作りました。

やっぱり秋は美味しい食材も揃って食欲が

そそられますね。

 

日常の料理写真は、こちらインスタにてご紹介

 

 

 

 

栗名月

今日、10月11日は、

『栗名月』と呼ばれる十三夜

大型台風接近中で、空を見上げるどころでは

ありませんが、この騒動で週末は思いがけず、

家族でゆっくり過ごせそうなので、

栗にちなんだ、こんなお菓子をお供に。

 

 

 

 

 

 

 

 

とらやの生菓子 『栗名月』

とらやの羊羹は、さほど興味がないのだけど、

生菓子は、本当に美味しいと思う。

あまり扱っている店舗がないのが残念なのだけど、

この『栗名月』は、この時期3日間だけ、

限定発売で、横浜高島屋でも手に入るので、

予約しておきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

半分に切ると、新栗の餡の中に御膳餡。芸術的です

「餡子を使ったお菓子で、これ以上って出来ないよね」

って思うくらい、完成されているお味。

 

とらやの羊羹は、お詫びに行く時の手土産にしか

購入する事はないけど、

これは、自宅用に予約してでも買いたい1品。

時間をかけて、ゆっくり味わいます。

 

皆様、今夜から明日にかけての台風、充分お気を付け下さい。

 

白金のケーキ屋さん

白金にあるケーキ屋さん

『メゾン・ダーニ』

 

 

 

 

 

 

 

ちょうど、向かいにある『マルイチベーグル』

に行ったついでに、ちょっと覗いてみました。

生ケーキも美しいデコレーションで気になるのだけど、

目を引くのは、焼き菓子のコーナー

 

 

 

 

 

 

 

 

バスク地方の伝統菓子ガトーバスクや、

フィナンシェ、フロランタンから、

美味しそうな美味しそうなバターの香りが漂います。

なんだか、パリの街角にありそうなお店で、

店の作りからも、オーナーのセンスが覗えます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お品よく、美しいケーキたち。

ミルフィーユは、キャラメルコーティングされていて、

パリパリ、サクサク

 

 

 

 

 

 

後で知ったのですが、このお店、

ガトーバスクが有名みたいですね。

ガトーバスクも、もちろん美味しかったのですが、

フィナンシェが最高でした。

あまり日持ちがしないのだけど、

もっと買ってくればよかったなあ。。

 

ひとり寿司ランチ@銀座鰤門

年を重ねると、視覚や聴覚が衰えるように、

味覚も衰えていきます。

美味しいものを感じる力が弱くなるということは、

不味いものを感じる力も弱くなるということかと、

私は解釈していて、

「老後は食事に手を抜いても、夫は気が付かない」

と、都合のいいように考えることにしています。

ただ、年と共に研ぎ澄まされていく味覚というのも

あるようで、人工的な味や匂いのものに敏感になり、

食感や、供される食事の温度に神経質になるような

気がします。

おいじいちゃんがいつも、

「おい、このお茶ぬるいぞ」とか言っている理由が

最近理解できるようになりました。(老いてるなあ私)

 

という話のあとで、先日ランチで伺った

『銀座鰤門』

 

 

 

 

 

 

 

 

長い朱塗りのカウンターが目を引く、

銀座のお寿司やさんです。

銀座で、ふらりと、ひとり寿司ができるくらい、

大人になった(老いた?)なあと、しみじみ。

 

 

 

 

 

 

 

 

コースに生牡蛎がでるというので、シャンパンを。

兵庫の牡蛎に、ローランペリエのグラスシャンパン。

 

 

 

 

 

 

 

 

ここのランチは、かなりコストパフォーマンスが

良いと思います。

前菜が3皿に握り9貫、巻物とお椀、

デザートのわらび餅までついて、4,500円から。

ランチとはいえ、この価格はかなりお得感があり、

そのせいか、ひとりで来ている女性もちらほら見かけました。

丁寧なお仕事がされた江戸前寿司も、

焼きたての、ほくほく卵焼きも、

とても満足できる内容でした。

 

お茶やお椀が、ちと熱いなあと思ったのだけど、

仲居さんが、汁ものを運ぶたびに

「熱いです!お気を付け下さい!」と言うので、

これはたぶん、意識的に熱くしているわけで、

私の年齢とは関係ないと、思われます。きっと。

 

日々のお料理インスタはこちらから

 

 

9月の料理教室レッスン

9月のレッスンは、まだ暑さも残りつつ、秋の気配も感じられ、

そんな季節の変わり目にぴったりな4品をご紹介しています。

お楽しみに!!

『ベーコン』の生ベーコン

 

 

 

 

 

 

 

 

軽井沢に行った時、『ベーコン』という名の

ベーコン・ハムの製造専門店を見つけ、

そこで買ってきたハムやベーコンが絶品でした。

 

 

 

 

 

 

 

写真を撮ってから、なんか調理しようかなーと

思ったけど、そのままですごく美味しくて、

家族で1枚づつ食べたら、5秒でなくなりました

 

 

 

 

 

 

 

 

ハムもすごく美味しいけど、ベーコンが看板だけあって、

ちょっとその辺のものとは、一線を画す逸品。

なんといっても素晴らしいのは、

 

 

 

 

 

 

 

 

この原材料

余計なものは一切入っていないの

これすごいよね。

カリカリに焼いても、もちろん美味しいけど、

このベーコンは、生でもイケる

イタリアで食べられるラルドみたいな感じです。

そのまま薄くスライスして、サラダに添えたりすると、

健康診断の『中性脂肪』の数値が上がっていくのが

容易に想像できるけど、誘惑に打ち勝つのは非常に困難です。

 

今日は、薄ーく切った生ベーコンに、

イチジク、茄子のグリル、モッツァレラチーズを添えて。

 

 

 

 

 

 

ワインも必須です。

こちらの商品、お取り寄せもできるみたいです。

誘惑に打ち勝てるか・・

 

日常のお料理は、☞インスタにて

 

はまの屋パーラー

ミュージカル好きで、帝劇界隈に詳しい友人に、

観劇前の、ひとりランチにぴったりな、

サンドイッチが美味しい喫茶店を教えてもらいました。

 

 

 

 

 

 

 

『はまの屋パーラー』

カフェではなく、『パーラー』

ちょと懐かしい感じがいいです。

場所は有楽町から1分のビルの地下。

スタバも目の前にありますが、

ちょっと小腹を満たしたいと思えば、断然こちら。

サンドイッチが美味しいです!コーヒーも!

 

 

 

 

 

 

 

 

好きなサンドイッチを、ハーフハーフで

頼めるのも嬉しい

人気のたまごサンドとフルーツサンドを注文。

お持ち帰りもできるので、劇場に持って行っても

いいかもしれません。

この日は、宝塚の雪組公演を観劇して、

夢の世界のひとときを過ごしました。

初舞台から、日々美しく、かっこよくなる

朝澄希さんを、応援しています

ピーナッツバタージェラード

 

 

 

 

 

 

この夏、美味しかったアイスクリーム

『HAPPY NUTS DAY』

ピーナッツバタージェラード

もともと、この店のピーナッツバターが大好きで、

時々お取り寄せするのですが、

ジェラードが夏期限定で発売されているのを知り、

すぐに購入!

 

 

 

 

 

 

あの、美味しいピーナッツバターのままの

ジェラード! ゆっくり楽しもうと冷凍庫の奥の

ほうに入れておいたのに、すぐに家族に発見され、

あっという間になくなりました。

ふつうのアイスは、いつまでも冷凍庫にあるのに、

美味しいものの気配は瞬時に見逃さない我が家のメンバー。

「これまた買って」の言葉と、

空き箱を残し、自分たちの部屋へ帰って行きました。

今度は、見つかりにくい場所に隠そう。

 

 

日々の料理写真は、インスタにてご紹介しています