クリスマスの準備

DSCN0985.JPG クリスマスまで、あと2週間。
12月のレッスンは、クリスマスに合うお料理。
以前、チキンを丸ごと1羽使ったレシピをご紹介したので、
今回は、チキンのワイン煮こみ『コック オー ヴァン』
を作っています。
DSCN0976.JPG 鶏もも肉も、こんなにあるとちょっとこわいモバQ
鶏は、近くの美味しいとり屋さんで、購入しているのですが、
いつも、大量に購入する私に、奥さんが、
「パーティーなの?鳩山さんも来るの?」
と、毎回、毎回、毎回、聞かれるのですが、
その度に、いまひとつ、気の利いた返答ができず、
悔しい思い(?!)をするので、買物に行く前に、
どうやって、返答するか考えるのが今月の習慣になってます。
「ええ、昨日鳩山さんのお母さんからパーティー代、振り込まれて
ました。鳩山さんは、知らないみたいですけど」
よし、今日はこれでいこう手(グー)
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テーブルセッティングも、クリスマスバージョンでぴかぴか(新しい)
スープや、テリーヌ、煮込みも、ケーキも前日から
全て用意できるもので、まとめました。
クリスマス当日は、キッチンの前で慌てることなく、
家族やお友達と、ゆっくりお料理を楽しんで下さいね。
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我が家のクリスマスイルミネーションですひらめき
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今年も、不景気のせいか、街の賑わいも、いまひとつですが、
大好きなクリスマスシーズンを楽しみながら過ごしたいと思いますわーい(嬉しい顔)  

CAFE SHIP

先週の日曜日、お天気もよかったので、家族でお散歩に出掛けました。
いつもの山下公園。
子供ができてから、山下公園へ行く機会がぐんと増えました。
山下公園で、デートをしていた頃には、思いもよらなかったけど、
この周辺、おむつ替えできるスペースが多いのです。
カップルで、海を見ながらムードたっぷりに歩いている道を、
「おむつ」とか「授乳」とか「着替え」とか、
そんなことばかり考えながら歩いている人達がいたなんて、
本当に、子供を持つまでは、考えられない事。
なんでも経験してみるものです。
で、この日はいつもと少しルートを変えて、
象の鼻パークのほうへ、向かいました。
DSCN0921.JPG 『CAFE SHIP』というクルーザーを発見目
こんなの前からあったけ?
お天気もいいし、空いているから、みんなで乗ってみようわーい(嬉しい顔)
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船内はソファの席と、外のテラス席。
『CAFE SHIP』だから、コーヒーなどの飲み物付きです。
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なかなか快適るんるん
40分のクルーズ。ちょうどいい感じで日が沈んできて、
DSCN0936.JPG なんかちょっとムーディーじゃん黒ハート
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地元ながら、横浜ってこうしてみると、美しいなあと思いますね。
でも、ここは子育てする街というより、
愛を語る街だなあ。
別に、子育てしながら愛を語ったっていいのですが・・
昔から見慣れた街並みも、自分の周りの環境が変わると、
風景も違って見えるのだと、改めて感じます。
    あ、今日は食べ物の話がない。
じゃあ、今日の夕食。
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『フェジョアーダ』
豆と豚肉を煮込んだブラジル料理ですかわいい

神話的朝食?!

先月、キッチン・バス工業会主催の川柳募集で、
私の書いた川柳が優秀賞に選ばれた話を
ブログにも書いたのですが、その川柳
「みそ汁の 香りで目覚め それ神話」
これは、うちの主人がつぶやいたものではないか?
という大変な誤解どんっ(衝撃)
が、密かにささやかれているらしく(?!)
こりゃ、お料理教室主宰者としては、
 大問題だexclamation×2
もちろん、あの川柳はフィクションです手(パー)
なので今日は、我が家の、主人のための朝食を紹介るんるん
和朝食といえば、メインは干物でしょ、やっぱり。
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前日より鯵をひらいて、干物を作る演劇じゃーん
既に嘘っぽい?!あせあせ(飛び散る汗)
         ほんとう、ほんとうダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま)あせあせ(飛び散る汗)
鯵をひらいて、内臓とえらを取り除き、流水できれいに洗います。
骨に沿って切り開き、頭も、ざっくりと包丁を入れます。
(子供用には3枚おろしにしておくと、後で食べやすい。)
バットに、調味液を作ります。
        水    2カップ
        塩    大さじ1 
        酒    大さじ2
        みりん  小さじ1
この調味液に、水気を拭いた鯵をつけて、30分そのままおきます。
30分経ったら、調味液を拭いて、洗濯ばさみではさんで、つるす。
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・・・・・目
日本の食文化に文句をつけるわけじゃないけど、
この風景、・・・かなりダサいふらふら
本当は、このまま日陰につるして、
半日くらい、ぶらんぶらん させてるとよいのだけど、
朝まで、もう時間もないことだし(真夜中です)
ここは、脱水シートにくるんで冷蔵庫へ。
翌朝晴れ
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いい具合に水分が抜けた鯵を焼き、
その間に、大根おろしと、出し巻き玉子を作ります。
おみそ汁は、もちろん出汁からとり、
炊き立てのご飯と、お新香と小鉢をつけて、
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「ご主人様揺れるハート朝食の準備が整いましたぴかぴか(新しい)
       嘘っぽい・・・ドコモポイント
           なぜだろう・・・
でも、手作りの一夜干しは、本当に美味しいですよ。
お刺身用のお魚を使うので、新鮮だし、
身がやわらかくて、ふんわりしています。
1週間に1度、いや1ヶ月に1度、
まあ、1年に1度くらいは、神話的朝食を!
日本人ですからかわいい

ブログ・HPリニューアルしました

先月末から、猛烈に忙しく、気が付いたら12月。
4歳の長男は、おもちゃの携帯を手に、
「もう、バタバタで、忙しくて、もう、無理。ええ、だから無理です」
私のマネらしい・・・
やっと、ブログを書けるようになり、
ジャーン演劇
ブログとHPがリニューアルるんるんるんるん
とっても可愛くなったでしょnabe.gif
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バーナーも作ってもらいましたわーい(嬉しい顔)
今回、HPとブログを作成していただいたこちらの会社
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スタッフの皆さん、親切丁寧で、とてもよい会社でした。
今年は、仕事でもプライベートでも、素晴らしい出会いの
連続でした。
出会いと、めぐり合せに感謝ですハートたち(複数ハート)
HPもブログも、可愛くなったところで、
どうするどうする?
もう少し、頑張ってみる?

オステリア ナカムラ

土曜日に、大学時代の友人仲間との集まりがありました。
大学時代からから、20年間ずっと継続して会っているので、
お互いの性格も、弱点も、過去の汚点も、熟知しています。
会えばいつも、果てしなく盛り上がり、
「前回は、どこまで記憶ある?」
と、まるで学生時代の週明け月曜日、みたいな会話ダッシュ(走り出すさま)
普段は、かなりちゃんとした社会人や母親なのですがあせあせ(飛び散る汗)
待ち合わせの六本木 
ミッドタウンのライトアップがきれいでしたぴかぴか(新しい)
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このメンバーでのお店選びのポイントは、
ある程度騒いでも追い出されず(これ重要!)、
時間を気にせず、くつろげる事。
「私って、星つきのレストランしか詳しくないのよね~ぴかぴか(新しい)
なんて言ったら、
過去の過ちを全て暴露され、炎上です爆弾
ということで、今回のお店は
DSCN0868.JPG 『オステリア ナカムラ』
オープンキッチンの店内は気取らない雰囲気だけど、
計算された居心地のよさを感じます。
シェフの奥様の快活な対応も気持ちいいるんるん
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お肉のテリーヌが美味しいお店は、
どのお料理を食べても、間違いないです。
こちらの、豚肉と鶏レバーのテリーヌも絶品わーい(嬉しい顔)
パスタは、お皿に分けて盛り付けて下さいました。
途中から話に夢中で写真を撮るのを忘れてしまいましたが、
岩中豚のグリルもオステリアの直球テイスト。
煮込みの仔羊も、レモンの風味がほんのり効いていて、
ストレートに美味しいわーい(嬉しい顔)
そして、どのお皿も、みんなでシェアーできるボリュームグッド(上向き矢印)
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最後に、自家製のリモンチェッロとデザートを頂き、
お腹も気持ちも大満足の夜でしたるんるん
人生を楽しくしてくれるのは、
美味しいお料理と、美味しいお酒。
それを共に味わえる仲間がいること。
みんなが幸せで健康でいることに、感謝です。
また、来年も笑いながら、一緒に年をとっていきましょうかわいい

しろくまちゃんのホットケーキ

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『しろくまちゃんのほっとけーき』の絵本を見ながら、
家族でホットケーキ作り。
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まずは、レシピの説明です。
IMG_9257.jpg 入れて、
IMG_9277.jpg 混ぜて、
IMG_9301.jpg 焼いて、
IMG_9303.jpg みんなで作った、
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しろくまちゃんのホットケーキるんるん
    完成かわいい

NHKいっと6けん放映日

次回出演のNHKいっと6けんの放映日が決りました
11月25日(水)
『かんたん ごはん』のコーナーは、11時45分前後です。
次回は、カジキマグロときのこを使ったお料理をご紹介します。
仕事や家事や育児や介護や恋愛や婚活や就活や・・・
とくかく忙しい現代人。
のんびり料理なんか、してられない!って人も多いはず。
だからみんなで
    『かんたん ごはん』
ちゃちゃっと料理して、毎日元気に頑張りましょう手(グー)

フィオーリヴェルディ

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リチャードジノリの新しいお皿を揃えました。
『フィオーリヴェルディ』
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こんなお料理、作りたくなっちゃう素敵なお皿でしょかわいい

ボジョレーヌーボー パーティー

本日、ボジョレー解禁日。
㈱マヴィ主催のボジョレーヌーボーパーティーに
行って来ましたバー
こちらの会社はオーガニックワインの専門店。
日本初のオーガニックワイン専門店でもあります。
私は数年前から、ボジョレーはこちらのお店から購入
しているのですが、「ボジョレーって実は美味しくない」
という観念を改めさせられるようなワインを
提供していただけます。
ボジョレーも選べば美味しいのですグッド(上向き矢印)
ボジョレーといえば・・・
思い出すのは、次男の出産。
帝王切開で計画分娩の私は、入院日の朝、ネットで
こちらのボジョレーを予約してから、出産に臨んだのでしたやや欠け月
なので、
    ボジョレー=分娩台
という、よく分からないイメージが定着しているのです演劇
そして、今日のパーティー。
場所は青山のレストラン
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今年は好天で最高のコンディションと言われていますが、
まあ、ボジョレーは、なんだかんだと、毎年「今年はすごい!」
みたいな事になっているので、まあ、そんなものかしら、
程度で、とりあえず、
「乾杯exclamation×2
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オープンキッチンでは、ボジョレーにあわせたお料理が
作られています。
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オーガニックのワインは、飲んだ次の日の体調が
全然違うのです。
保存料などの化学物質が規制されているせいか、
悪酔したり、気持ち悪くなったりする事があまりないような
気がします。
ヨーロッパの旅行中に、ワインを飲んでもあまり酔わない。
そんな感じです。
むこうでは、ワインは水のように飲んでいるのですものね。
もちろん、限度の問題ですが。
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ボジョレー解禁。
今年もお祭り気分を味あわせていただきましたハートたち(複数ハート)

シャスール

「使ってみてくださいね」と三栄コーポレーションさんから
送られてきたシャスールのお鍋。
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ピンクのお鍋かわいい
   
      なんだか新婚さんみたいムード
早速、何か作ってみましょうリボン
ピンクのお鍋で、
       桃色シチューかわいい
  え?!遊園地
大丈夫、そんなに気味の悪いものではありません。
用意するものは、これ!
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ビーツでするんるん
包丁で切るとこんな感じ。
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これを、クリームシチューの具と一緒に煮込むだけ。
ルーは自分で作ってもいいし、市販のものでもOK手(チョキ)
人参とか、玉ねぎとか、他の具と同じタイミングで
煮込んでいくと、
こんな感じ揺れるハート
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exclamation&question
     桃色じゃ、ないじゃんどんっ(衝撃)
と、思うでしょ?
まあ、出来たては、こんな感じの色なんだけど、
お鍋のまま、冷蔵庫で一晩ねかせると・・・・
  まあ黒ハート可愛い桃色シチューに変身ー(長音記号2)揺れるハート
「本当にピンクになるの?]と疑問な方は、試してみてね。