ここ数年、料理界で注目のワードは 　　　　　『発酵』   もともと日本食文化と結びつきが強い 発酵食… 続きを読む »

今月のお料理教室でご紹介したメニュー     はまぐりの洋風茶碗蒸し 蛸のリゾット 豚肩肉… 続きを読む »

    先日、築地で『魚のさばき方講座』を 受講して来ました。 最近は、お店で三枚おろしを… 続きを読む »

私は、寿司でも天ぷらでも、 ひとりで行くことに、あまり抵抗がないのですが、 やっぱり、1人だと行きにくいのは、… 続きを読む »

ピーマンを切った時、   このヘタの部分、どうしてますか？ 「捨てちゃう」っていう人、 意外と多いの… 続きを読む »

今まで食べた天ぷらで 特に印象に残っているのは、 京橋の『深町』 銀座の『近藤』 麻布十番の『よこ田』 八丁堀… 続きを読む »

世界の料理を紹介するサイト 「Taste Atlas」が発表した 『世界ワースト料理100』   日… 続きを読む »

雑誌『料理王国』による 「料理王国アカデミーサロン」は トップシェフから、テーマ食材の料理法を学び、 料理家が… 続きを読む »

久しぶりのブログなので、 ちょっと『旬な食の情報』的なお話など。   今、注目されている（のかな？）… 続きを読む »

「ちょっとバタバタしていて・・」 なんて言い訳していては、このスピード時代に ついていけないのですが、すっかり… 続きを読む »