冷蔵庫の中に常備されている事が多いのは、
『きんぴら』とか『ひじきの煮物』とか
『にんじんのグラッセ』とか
『プチトマトのコンポート』など。
保存ができて、お弁当にも、ちょっちょと入れられて、
アレンジがきくものが重宝します。
最近、よく作るのは
『大麦の肉味噌』
大麦のたっぷり入った、そぼろ　なのですが、
大麦の、もちもち、プチプチの食感が、
あとを引くのです
材料　　豚ひき肉　１００ｇ、　大麦　４０ｇ
　　　　しいたけ　３枚、　長ネギ　1/3本、
　　　　にんにく　１片、　生姜のすりおろし　小さじ1
　　　　味噌　大さじ２、　砂糖　小さじ２
　　　　醤油　小さじ１、　みりん　小さじ１
　　　　酒　　大さじ２、　ごま油　少々
作り方　①大麦は２０分くらい茹でる。
　　　　②しいたけ、長ネギ、にんにくは、みじん切り。
　　　　③フライパンにサラダ油を熱し、②とひき肉を炒める。
　　　　④茹でた大麦と、生姜のすりおろしを加え、
　　　　　全ての調味料を合わせて加え、煮詰めて完成。
　レタスや野菜につける以外に、
冷奴や、蕎麦の上にかけてもいいし、
チャーハンや、炒めものに混ぜてもＯＫ
本当は、豆板醤も加えたいのですが、
子供が食べられなくなるので、
私は、後でコチジャンを少しつけたりしています。
写真は、白っぽく写っていますが、実際はもっと茶色です。
地震の時に、一眼レフが棚から落ちて、壊れてしまったので、
只今、修理中。
でも、あまりにカメラを使いこなしておらず、
真っ黒に写る画面を見ても
「ありゃ、また変なボタン押しちゃったかな」
と、壊れた事に気づくまで、数日かかってしまったのでした