高さのあるパンケーキを作ろう

週末の朝のパンケーキ。

ブログでも度々書いていたような気がするなあと

思って見返したら、こんな記事がありました。

パンケーキの約束

世代交代も、あまりうまく進んでおらず

相変わらず、朝からパンケーキを焼く私です

さて今日は、ちょっと高さのあるパンケーキを

作ってみました。

6㎝セルクルを使って４人分。

出来上がりは、こんな感じです。

レシピはこちら

卵白　３個分

グラニュー糖　大さじ１

卵黄　２個分

塩　少々

香りのない胡麻油（サラダ油可）50ｃｃ

薄力粉　40g

ベーキングパウダー　小さじ1/2

①ボウルに卵白、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで

しっかり泡立てる。固いメレンゲにする。

②別のボウルに、卵黄、塩を溶きほぐし、

香りのない胡麻油（サラダ油でも可）を少しづつ入れて、

ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせる。

③　①と②を混ぜ合わせ、ふるった粉類を加え、ゴムベラで

粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

④セルクルの内側に油を塗って、フライパンに置き、

生地を流し、弱火から中火の火加減で焼き、下の面に

いい焼き色が付いたら、ヘラでセルクルごとひっくり返す。

裏側の面も、フライパンにつくように押して、同様に焼く。

ということで、朝から作るには、

洗い物が増えるし、ハンドミキサー出さなきゃいけないし、

火加減も気にしなくちゃいけないので、

ちょっと面倒ですが

余力のある朝に。どうぞ。

浦田深雪のおいしい毎日｜浦田深雪の料理教室・横浜「ラ・ネージュグラッセ」