フィナンシェとは?フリアンとの違いも解説!歴史や名前の由来も

お菓子作りに興味があり、本格的な焼き菓子に挑戦したいけど、どこから手をつければいいか迷っている方へ。
美味しいフィナンシェを手作りしたいけど、材料や作り方、歴史など、基礎知識をしっかり学びたいと思っていませんか。
この記事では、フィナンシェの基礎知識からレシピ、フリアンとの違いまで、詳しく解説することで、皆さんが自信を持って美味しいフィナンシェ作りを始められるようにサポートします。

 

□フィナンシェとは?

 

フィナンシェは、フランス生まれの伝統的な焼き菓子です。
アーモンドパウダーをたっぷり使い、しっとりとしたリッチな味わいが特徴です。
コーヒーや紅茶にもよく合うので、午後のティータイムにもぴったりです。

 

1:フィナンシェの歴史

フィナンシェの歴史は古く、17世紀にフランスのロレーヌ地方で生まれたと言われています。
当時の修道女が、余った卵白を使って作ったお菓子が、フィナンシェの原型になったとされています。

 

2:フィナンシェの名前の由来

フィナンシェの名前の由来は、フランス語で「金融家」を意味する「フィナンシェ」からきています。
19世紀にパリの金融街で、金塊をイメージして作られたことから、この名前がついたと言われています。

 

3:フィナンシェの特徴

フィナンシェの特徴は、アーモンドパウダーをたっぷり使った、しっとりとしたリッチな味わいです。
焦がしバターの香ばしさも、フィナンシェの魅力の一つです。

 

4:フリアンとの違い

フィナンシェによく似たお菓子に「フリアン」があります。
フリアンもフィナンシェと同じ生地で作られますが、形が正方形である点が異なります。
フィナンシェは長方形、フリアンは正方形と覚えておきましょう。

 

□フィナンシェの作り方

 

ここでは、基本のフィナンシェの作り方をステップごと丁寧に解説します。
初心者の方でも、この手順に従えば、失敗なく美味しいフィナンシェを作ることができます。

 

1:材料

・無塩バター100g
・グラニュー糖70g
・卵白1個分
・アーモンドパウダー80g
・薄力粉30g
・塩少々

 

2:作り方

1.無塩バターを鍋に入れて弱火で溶かし、焦げ色がつくまで加熱します。
2.グラニュー糖と卵白をボウルに入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
3.2に焦がしバターを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
4.アーモンドパウダーと薄力粉を合わせてふるい、3に加えて混ぜ合わせます。
5.型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで20~25分焼けば完成です。

 

□まとめ

 

この記事では、フィナンシェの歴史、名前の由来、特徴、作り方、フリアンとの違いについて解説しました。
フィナンシェは、材料を混ぜ合わせるだけで簡単に作ることができるので、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。
ぜひ、この記事を参考に、美味しいフィナンシェを作ってみてください。

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