もう、10年以上前になりますが、
中目黒にあったイタリア料理のお店で、
衝撃を受けた事があります。
レストランの名前は
『フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ』
呪文じゃなくて、店名です。
１日１組限定の、このレストランで食べた味と、
料理の神様に取りつかれて、魂全てを料理に捧げてしまったような
シェフの姿に感動して、記憶に定着したレストラン。
その後、お店を軽井沢に移してから、
シェフの、あの味に会いたくて、毎年必ず予約をします。
店名は、相変わらず
『フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ』
だけど、夏の間はなぜか、店名が
『トラットリア・アルベリーニ』
に変わり、どちらも覚えられない主人は
『じゅげむ・じゅげむの店』
と呼び、数年前からは、
『軽井沢の、あの店』
で、家族間で通じるようになってます
夏の『トラットリア・アルベリーニ』は

テラスでの営業。

ご自宅を兼ねたお庭には、ブランコも設置。
ガーデンパーティーにお呼ばれしたような
気分で過ごせます。

まずは、スプマンテで乾杯！

夏のお料理は、毎年ほとんど内容が変わらないのだけど、
小林シェフの味付けが好き
美味しいイタリアンは、東京にいくらでもあるけど、
記憶に残る味というのは少ない。
店名は記憶に残らないのだけど・・・

フレーゴラとムール貝を使ったパスタも絶品
そして、子供達には、いつも特別に、
トマトのペンネを作って頂いています。
昨年は、子供達が
「おいしすぎて、食べるのがもったいない」
と、シェフに言っていたので、今年は大盛りでお願いしました。

このシンプルなパスタでも、
食べれば小林シェフの味とすぐに分かる。
メインのラムが、外のグリルで焼かれる頃には、

外もすっかり暗くなり、

赤ワインで、すっかり気分も上上
たっぷり３時間かけて、
軽井沢タイムの夜は、美味しく更けていきます。

ごちそうさま
今度は、冬の　じゅげむじゅげむの時に
伺いたいです