少し前に、ペニンシュラホテル香港の
ＸＯ醤をいただきました
高級調味料のＸＯ醤は、
ペニンシュラが発祥の地なんですって。

香港ペニンシュラ限定　ＸＯ醤
この高級調味料に負けない食材を揃えて、
料理をしてみよう
なんとなく、海鮮気分だったので、
　蟹っ
おお、今日は豪勢な夕食だ
と、
調理を始め、ひと口、味見をして、
大きなミスに気付く。
あららら・・・
蟹がＸＯ醤の味に、負けてる

蟹より調味料のほうが、美味しい・・・
もうひとつ、
帆立と野菜の炒め物は、

食材と調味料の味が、だぶっている
そして、これまた調味料のほうが美味しい
すごいな、ペニンシュラＸＯ醤
味が、完成されていて、意外と合わせるのが難しい。
スーパーのＸＯ醤とは、全然違う
実は、白飯にのせて食べるのが、
何にも邪魔されず、美味しいのではないか
と、思ったが、それじゃ
「キャビアはご飯の上に乗せるのが旨い」
に、行きついてしまうので、
この調味料を活かすには、
たとえば、
　これだ
焼きビーフン　ＸＯ醤炒め
これは、ものすごく美味しい
このメニューで、お店開きたくなるくらい
高価な食材と高価な調味料が必ず合うわけでは
ないのです。
食も人間も、相性って、奥が深いですね。
美味しいお土産、ごちそうさまでした