今月のレッスンは、

『比内地鶏応援隊・タイアップレッスン』

日本三大地鶏のひとつ、秋田の比内地鶏を使って、

プロポ（ポトフの鶏版）を作っています。

比内地鶏のガラを使って、スープを取るところから

始めますが、

さすが、高級地鶏！いい味出ます！！

ガラからスープなんて、敷居が高いー💦

と、思っている人！

めちゃくちゃ簡単なので、是非やってみてください。

鶏ガラを洗って、鍋に入れ、

ひたひたの水を注いで、

ブーケガルニ（長ネギ・パセリの茎、セロリの芯）

と、黒コショウ10粒、岩塩少々を入れて、

火にかけるだけ。

沸騰したら、アクを取って弱火で煮込みます。

30分くらい煮込んだら出来上がり！

誰でもできる！　

ポイントは、水から煮る事と、煮すぎない事。

鶏ガラスープをこして、

比内地鶏のもも肉や、野菜を入れて、プロポが完成。

ポトフのスープは別の器に注いでサーブするのがお約束。

レッスンでは、日本未発売の、

Gourmetsマスタードと、岩塩をつけて、

シンプルに比内地鶏の旨味を味わって下さい。

残ったスープはリゾットや、雑炊にしても

当然美味しいのですが、

塩ラーメンを作っても最高！

あ、

もちろん、わたくしは、ラーメンなど口にしないので

ございますけれど、情報といたしましては、

インスタントラーメンの湯を、地鶏ガラスープに代え、

付属のスープの素を半量だけ入れて、レモンを絞る。

これが、かなり旨い！

あ、いえ、

もちろん、わたくしは、インスタントラーメンなど、

口にすることはないのでございますが、

あくまでも、あくまでも、情報でございました。