外苑前の駅から徒歩5分の場所に、

今年の7月にオープンした、フレンチレストラン。

私がコルドンブルーで学んでいた時に、

お世話になった山下シェフのお店に、料理仲間と

伺いました。

お店は地下にあり、ちょっと隠れサロン風？な店内。

モダンだけど、固すぎず、使い勝手のよいお店です。

お料理だけでなく、お菓子も得意なシェフが

つくる料理は、彩も美しくて可憐で美味。

コルドンブルー時代を思い出す、懐かしい料理もあり、

友人と、思い出話に花が咲きました。

今、私が作るフレンチは、コルドンブルー時代とは

全く違う手法ですが、

あの頃に教わった事が、私の料理の原点です。

その日に作るレシピを手にして、わくわくしたあの頃が

懐かしいなあ。

久しぶりに、シェフの料理を堪能しながら、

『料理』との関りを思い返した1日でした。