今月のお教室では、

茄子のポタージュや、

秋刀魚のコンフィなど、

秋の気配を感じられるレシピをご紹介しました。

秋のレシピは、ポタージュに鰹出汁を使うなどして、

夏の疲れを癒すような、

身体に優しいイメージに仕上げました。

そういえば、

先日伺ったレストランの前菜が、面白くて、

レンコンに見えるけど、梨だった！

こういう発想するシェフが60代というのが、

お茶目で可愛い！

幾度もめぐってくる季節を、その都度、

柔軟な発想で表現できるシェフの感性に脱帽です。

次の季節に向けて、

私も頭をやわらかくしなくては！