最近、お麩に凝っていて、

今回は、京都の麩をお取り寄せ。

「お麩なんて、どれもそんなに味変わらないじゃん」

と、思っている方も多いかもしれませんが、

最近凝っている『揚げ出し麩』を作ると、

麩の味に、大きく差が出るのです。

まず、お麩を出汁につけて、戻します。

軽く絞って、油で揚げます。

こんな感じ

あとは、大根おろしと、ポン酢をかけるだけ。

美味しいお麩で作ると、生麩のような

モチモチした食感の、揚げ出し麩になり、

ちょっと、七味を添えたりすると、

箸が止まらなくなります。

明日は、加賀のお麩が届く予定。

凝り性なのです。・