最近、お麩に凝っていて、
今回は、京都の麩をお取り寄せ。
「お麩なんて、どれもそんなに味変わらないじゃん」
と、思っている方も多いかもしれませんが、
最近凝っている『揚げ出し麩』を作ると、
麩の味に、大きく差が出るのです。
まず、お麩を出汁につけて、戻します。
軽く絞って、油で揚げます。
こんな感じ
あとは、大根おろしと、ポン酢をかけるだけ。
美味しいお麩で作ると、生麩のような
モチモチした食感の、揚げ出し麩になり、
ちょっと、七味を添えたりすると、
箸が止まらなくなります。
明日は、加賀のお麩が届く予定。
凝り性なのです。・