それで、結局パリで何をしていたかというと・・

ちゃんと、お勉強していました

フランス料理会の巨匠　アランデュカスの料理学校。

料理入門者から、プロまで、様々なレッスンが受けられます。

私が受けたコースは、

最初から、ひとりに１匹、魚がドーンと渡され、

「さあ、やってみよう！」

シェフも優しい笑顔で、リラックスムード

キッチンもピカピカの最新設備で、素晴らしい

一緒のクラスのイギリス人女性は、

「趣味は、料理なんだけど、料理番組を見るのが得意」

・・・、て、それは料理が趣味っていうのかな？

いろいろな国の方と、一緒のキッチンで同じものを作ると、

文化的背景も垣間見れて、楽しいのです。

それから、日本の料理教室では、あまり使わない食材を

調理できるのも、嬉しい！

たとえば、こちらの

　ベイビーアーティチョーク

普通のアーティチョークの1/3位の大きさ。

それを更に剥いて、

　　このサイズにして調理

　芯をくり抜いて蒸し煮にします。

日本で売っている大きいアーティチョークよりも、

食感もよく、ずっと美味しい

オレンジとレモンの柑橘ソースを作り、

盛り付けも、それぞれ、自分達で仕上げます。

こんな感じです

これは、ビストロ料理をテーマとしたメニュー。

早速、私のお教室でも作りたいのだけど、

ベイビーアーチチョークは日本では、手に入りにくい。

シェフに他の食材の提案を聞くと、

「フヌイユが、とても合う」との事。

フヌイユも、日本じゃ手に入りにくいなあ

帰国したら、私が頭に浮かんだ食材を使って、

早速試作してみよっと

　

作った料理は、シェフを囲んで皆でボナペティ

美味しい体験、ごちそうさまでした