父の畑で採れたミニトマト。
今年最後の収穫で１５０個くらい届く。

自家製のミニトマトは、皮が少し固いので、
全て湯むきして、トマトソースに。

トマトと、ニンニクと、オリーブオイルと塩コショウのみ。
水もブイヨンも使わないトマトソースは、
トマトの味が凝縮されていて、
滋味あふれる味わい
１人分20個くらいのミニトマトを使うので、
150個なんて、あっという間です。

『トマトだけで、美味しいトマトソースが作れるようになる』
私がお料理を始めたばかりの頃、
最初に掲げた目標でした。
単純な料理こそ、知識と経験が必要です。

子供達へ。
これが本物のトマトソースの味です。