年齢のせい　なのか、
鉄板焼きの、霜降りのステーキよりも、
エイジングされた熟成肉の方に、
食指が動く。
年齢ではなく、流行なのだと　思いたい。
六本木に、最高の熟成肉を出すと話題レストラン
　　　『37 Steakhouse & Bar』
こちらでは、
現地で21日間熟成させたアンガスビーフを、
仕入れ後、さらに２週間寝かせたものを頂ける。
熟成させることにより、
タンパク質がアミノ酸に変化して、旨味が凝縮される。
肉も若けりゃいいってもんじゃないのよ
と、私が勝ち誇る事もないが・・

このお店では、
お肉にストレスをかけないように、塊でオーダーし、
数人で切り分けるのが、おススメ
塩とコショウのみで焼かれた
シンプルで、力強い味わい

肉肉しい肉！！
噛みしめると、じわじわっと肉の旨味が広がる。
この日は、お教室のレッスンがあり、
朝からほとんど何も食べていなかったので、
やっと獲物を捕えた熊のような食べっぷり
たらふく肉を食べた後は、
向かいに建つ、グランドハイアットのメインバー
　　　　　『マデュロ』で、
是非、『紫蘇のモヒート』を
このモヒートが、ものすっごく美味しいっ

赤味の肉のお口直しに、紫蘇の酒。
肉食女子は、ますます野生に近づいているようです