北海道から届いたアスパラ
この時期にしか獲れない旬のアスパラは、
歯ごたえと、甘みが違う
「北海道の取り寄せアスパラを、子供に食べさせると、
もうスーパーのアスパラは食べなくなる」
と、友人は嘆いていたけど、
確かに、見た目からして
太く、しゃっきりした姿が美味しそう
ホワイトアスパラは、少し前まで、
フレンチレストランの前菜で、ちょこっと食べるもの
だったけど、最近じゃ、家庭でも、どどんと買えるようになり、

自宅でも簡単にレストランの1品
卵黄1個に、ワインビネガーを適量入れて、
湯せんにかけながら、もったりと泡立てて、
塩コショウで味を整えたら、パルメザンをふって、
バーナーで焼くだけ。
微発泡の白ワインが欲しくなる、
初夏の味わいです