昨年頃から、柿を使ったデザートを
レストランでよく目にする。
業界では、密かに注目されている食材なのかも。
柿。
ちょっと地味な印象の果物だが、
確実に晩秋を感じさせる果物でもある。
甘柿の代表といえば、
『富有柿』
いつも伺う、六角橋の柳屋果物店のご主人が、
「断然美味しいのは、石和の富有柿。
これが、たぶん日本で一番美味しい」
と、自信を持って薦めて下さった。
ホントだ

日本一の柿
って書いてある
季節に合わせて、目利きのしっかりしたお店で
選んでもらう果物は、本当に美味しくて、
贅沢だなあ
と、幸せになる。
贅沢とは、小さな幸せの積み重ねであるのだと思う。
本日のデザートは、

小さく切った柿を、アマレットに漬けこみ、
リコッタチーズと一緒に、
そば粉のクレープに包みます。
ラベンダーの蜂蜜を添えて。
また、小さな幸せが積み重なります