今月のお料理教室では、
デザートに卵黄を沢山使ったので、
冷凍庫の中には、凍った卵白が３０個くらいあり
最近の自宅用デザートは、
もっぱら
エンゼルフードケーキ
卵白で作るアメリカの定番ケーキ。
シフォンケーキの卵黄なしバージョン、みないなものです。
17センチシフォン型１台分の材料
卵白　　　　　　200ｇ（6個分くらいかな）
グラニュー糖　　80ｇ
薄力粉　　　　　70ｇ
牛乳　　　　　　大さじ2
サラダ油　　　　大さじ2
材料からして、普通のケーキよりヘルシーな感じでしょ。
作り方
①卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、
　ハンドミキサーで、しっかりしたメレンゲを作る。
②ふるった薄力粉を3回に分けて加える混ぜる。
③牛乳を回しかけ、さっくり混ぜる。
④サラダ油を回しかけ、粉が見えなくなるまで混ぜる。
⑤生地をシフォン型に入れて、180度のオーブンで30分焼く。

出来上がりの生地は、真っ白でふわふわ
ホイップクリームとお好みのフルーツを添えてどうぞ