我が家の子供達は、あまり好き嫌いがなく、
なんでも食べるのだが、
茄子は、好きではないらしい。
焼いても、煮ても、揚げても、
つまらなそうな顔で、茄子を見ている。
たぶん、あの食感が苦手なのだろう。
子供に多少、食べられないものがあっても、
私はあまり気にならないのだけど、
長男が一言、
「やっぱりママ、茄子は美味しくするの無理なんだ」
私のせいですか？！
そういう挑戦的な発言をされると、
立場上、そのままにしておけない
本日のメニューは、
茄子とマスカルポーネのニョッキ

茄子をペーストにして、マスカルポーネと強力粉で、
ニョッキを作り、トマトコンカッセをソースにして
バジルとパルミジャーノで香りを出す。
さあ、どうよ、どうよ
「うわー、茄子じゃないでしょ、これ。おかわり！」
ふっ　勝負ありだな。
本気を出しすぎて、お教室のメニューにできそうなものが、
出来上がってしまったので、次回ご紹介しますね