先日のレッスン時、生徒さんが、
台湾の茶器とお茶を持ってきて下さいました。
せっかくなので、レッスンが終わってから、
みんなで飲もう！という話になったのですが、
誰も、台湾のお茶の作法を知らない・・・
私を含め、皆様どこかで聞いたような知識を
寄せ集めて
「とにかく、茶器にお湯を入れて、じゃーっと」
「え？これにも、かける？」
「違う？でも、ゴザみたいの、必要？」
「ないね、それ。あ、これでいいんじゃない？」
これって、これ

今月のレッスンで使っている蒸し器だ
確かにサイズは、ぴったり
「まず、茶葉を入れて１回目は捨てるんだよね」
「それを、かけちゃうの？！」
「いいのよ、たぶん」
「あちっ」
「気をつけて下さいねっ」
台湾の人が見たら、
　　　　　　　「それ、全然ちゃうで」
と、つっこまれそうだが・・。
でも、ああでもない、こうでもないと、楽しみながら、
とっても美味しいお茶が入ったのでした
いつか、台湾に行って、正式な、お作法もお勉強したい
という、新しい目標もでき、その後も自己流で
美味しいお茶を、いただいております。
そして、本日は凍頂烏龍茶に合う、
ゴマ饅頭を作ってみました。
材料　　白玉粉８０ｇ、浮き粉２０ｇ、砂糖大さじ１
　　　　ラード２５ｇ　こしあん１００ｇ、洗いゴマ３０ｇ
作り方　①ボウルに、白玉粉と同量の水を入れてこねる。
　　　　　砂糖も加えてよく混ぜ合わせる。
　　　　②別のボウルに浮き粉と、熱湯２５㏄を入れてこねる。
　　　　　ラードも加えて、よく混ぜ合わせる。
　　　　③①と②を合わせて、手でよくこねて、８等分にする。
　　　　④こしあんも、８等分に分けて、生地で包む
　　　　　　←こんな感じ
　　　　⑤丸くまとめたら、洗いゴマをまぶす。
　　　　　こんな感じ→　
　　　　⑥１６０度くらいの低温の油で揚げて、出来上がり

美味しいお茶と、熱々のゴマ饅頭
幸せな組み合わせです