年末は、主人の学生時代の友人達が、
我が家で忘年会をするのが、恒例となっていて、
その日が終わると、私の1年のお仕事も終わり。
お教室では、いつも女性の方ばかりなので、
ちょっと不思議な光景ですが。
皆さん、たくさんお酒を飲むので、
食べ物は、その時次第で、あるものを、ちゃっちゃっと作る。
小料理屋のママさんになった気分で、ちょっと楽しい。
いただいた、美味しいお葱で『葱グラタン』を作ってみた。
太くて甘い葱を適当に切り
鍋に、ひたひたの水を入れて、蓋をして柔らかくなるまで煮る。
耐熱皿に移し、上に生ハムをのせ、
ベシャメルソースをかける。
べシャメルソースは、
バター大さじ3、小麦粉大さじ3、牛乳400ccを基本にして、
バターを鍋で溶かし、一気に小麦粉を入れて、火にかけながら、
少しづつ、牛乳を加えていき、塩、コショウ、ナツメグで
味を整えます。
最後に、葱を煮た煮汁を50ccくらい加えるのがポイント！
最後にパルミジャーノチーズをたっぷりふりかけ、
180度のオーブンで20分くらい焼きます。
　出来上がり。
今年も、あっという間の１年でした。
美味しい幸せがたくさん詰まった1年でした。
皆さま、今年も１年間、どうもありがとうございました。
来年も、皆さまにとって、よい年でありますように。
沢山の感謝を込めて。
　　ラ・ネージュグラッセ　　浦田深雪