今月の、お教室でのメニューは、
クリスマス仕立て
今年はクリスマスカラーをイメージしたお料理です。
　
　
まずは、アミューズには赤のパプリカスープ。
濃厚に仕上げたスープに、ミルクフォームで雪のような軽さを出しました。
緑は、ブロッコリーのプレスサラダ。
ポーチドエッグと生ハムを添えました。
メインは、ローストビーフ。どんな大きさのお肉でも、
ロゼ色に仕上げるコツをお伝えしました。
マデラ酒を使ったソースも、簡単ですが、本格的な味わいです。
デザートは白で、
フロマージュのムースグラッセ。混ぜて固めるだけ。
絶対失敗しません。でも、あまり食べたことがないお味でしょ
来週のクリスマスの食卓には、手作りの美味しいお料理を
作って、楽しいひとときを、お過ごし下さいね