猛烈に忙しい10日間が過ぎ、
やっとブログを書ける状態になりました。
めまぐるしい日々だからこそ、
瞬発力と、決断力が養われるような気がします。
どちらも、料理をするのに、大事な要素です。
さて、今月のレッスンメニューは
　
　
前菜に、タルタルサラダと、かぼちゃのフラン。
かぼちゃの風味を引き出し、濃厚な味に仕上げるコツを
お伝えしました。
かぼちゃの美味しい季節の定番にして下さいね。
メインは、秋鮭のムニエル。
栗のヴィネガー風味のソースと、
蕪のクリームソース。
2種類のソースも、ほとんど、鍋にかけたままで、
本格的に仕上がります。
デザートのマスカルポーネのクリームムースは、
軽く冷凍しても美味しいですよ
　
食欲の秋。
美味しい毎日をお過ごし下さいね