最近、こういうパウチに入った醤油を見かけます。
これは、ヤマサの『鮮度の一滴　特選しょうゆ』という商品。
醤油が空気に触れないとめ、酸化を防ぎ、鮮度を保てるため、
あけたての色と味が長く持続するのだそう。
そもそも、醤油の鮮度なんて気にしたことがない。
お肌の変化のほうが、気になるもーん
という、あなた　私もだが
お醤油の鮮度というのは、意外と侮れないのであーる。
日本の和食の要の調味料だものね。
といことで、お醤油の味がダイレクトに感じられる料理といえば、
やぱりお刺身
ヤマサ醤油を使って、刺身料理を作ってみよう
用意するもの。
まぐろの刺身　1さく。
これを、サイコロ上に切る。
醤油大さじ2、ゴマ油大さじ1、わさび少々を混ぜ合わせたものに、
漬け込む。
アボガドは、皮をむいて潰し、ペースト状にする。
トマトは湯むきをして、サイコロ状に切る。
寿司飯を用意する。
順番に盛り付ける。
（寿司飯→アボガド→トマト→まぐろ　の順）

こんな感じになる。
周りに、まぐろを漬け込んでいた、醤油たれをかける。
大葉の千切りを乗せて出来上がり
面倒なら、まぐろを醤油だれに漬けたものを、
寿司飯の上に乗せるだけで
大葉や、かいわれ、刻み海苔、白ゴマをトッピングすると
美味しいです
あまり、気にしないで使っていた調味料を味を、
意識しながら、料理を作ってみると、
また、新しい発見があるかもしれません。
ヤマサさんから、生徒の皆さまへ、このお醤油をいただいたので、
来月のレッスンで、お渡しますね