今月、お教室では、
サーモンとメロンを使った前菜、
とうもろこしのクリームスープ、
メインに仔羊のロースト、
デザートにイルフロッタント
などを、ご紹介しております。
コーンスープといえば、
『コーンの缶詰に、コンソメを入れて作る』
という方法でしか、作ったことがない方が多く、
旬の、とうもろこしを、たっぷり使って、
ルーから作るクリームスープを、ご紹介すると、
皆さん、
「本物のコーンスープの味がする」
と感激の声が
そうです。本物のコーンスープは、こうやって作ります。
今の時期しか作れない旬の味を、
是非ご家庭で再現して下さい
メインの仔羊は、背肉をブロックで焼き上げました。
塊で焼くと、ジューシーに仕上がります。
見た目はゴージャスですが、調理法は意外と簡単です。
焼きすぎない事と、焼き上がったお肉を、
すぐに切らずに、休ませることがポイントです。
只今、お教室のレッスンは、全てのクラスが
満席となっております。
ご連絡いただいている皆様には、
長らくお待たせさせてしまい、申し訳ありません。
空席がでましたら、順次ご案内させていただきますので、
何卒ご了承下さいませ。
今年も、あっという間に半分が過ぎ去ろうとしています。
デパートの食品売り場で、季節の移り変わりを感じる
私としては、早くも今年後半の食材に、
想いをめぐらせています。