金沢の老舗料亭、『銭屋』と、
銀座『ベージュ・アラン・デュカス東京』との、
コラボレーション・ランデブーへ、行って参りました。
場所は、銀座シャネルビル10階の『ベージュ・東京』
シャネルのエスプリを感じながら、
フランス料理を味わうという、コンセプトのもと、
入口のエレベーターボタンも、シャネルマーク
レストランの椅子もソファも、シャネルの特注品です。
もちろん、お店のスタッフもシャネルスーツ
この空間そのものが、シャネルのアミューズメントパーク
本日は、和食とのコラボレーションなので、
どのメニューにも、和食のエッセンスが効いています。



オマール海老のソースに葛を使ったり、
万寿貝に酒盗ソースを合わせたり、
ロックフォールと河豚を1品にしたり、
ダックワーズのクリームが、ゆべしを使ったものだったり。
いちばん印象に残ったのは、これ。

たっぷりの、ずわい蟹と蟹味噌を一緒に炊き上げたご飯。
お皿には、シャンパンで蒸したお魚と、トリュフのソースが
添えてあって、
蟹＋蟹みそ＋シャンパン＋トリュフ＝美味しいに決ってます
そして、お料理に合わせて選ばれたお酒が出てきます。

ワインの中に日本酒が組み込まれると、酔いが回ります
店内の窓からは、銀座の街並みが見えるのですが、
日本の一等地を見下ろして、高級ブランドとして、造りこまれた
空間で食事をする。
というのを、「居心地いい」と感じるか「居心地悪い」と感じるかは、
意見の分かれるところですね。
レストランへ行く前に、下の階のシャネルブティックで、
たんまりとお買い物をして、
「買い物しすぎて、お腹空いちゃったわ。上のレストラン、
用意しておいていただけるかしら？」
みたいに使える人には、空間と一体化できるので、
かなり快適なレストランだと思われます。
現世では、もうそんな展開は期待できそうにない私も、
しばし、非日常空間に憑依させていただきました。

最後に出てきた、シャネルのチョコレートの味が
とっても、シャネルのイメージに合っていて、
食事の締めくくりに、ぴったりでした。
ごちそうさまでした。