先月、キッチン・バス工業会主催の川柳募集で、
私の書いた川柳が優秀賞に選ばれた話を
ブログにも書いたのですが、その川柳
「みそ汁の　香りで目覚め　それ神話」
これは、うちの主人がつぶやいたものではないか？
という大変な誤解
が、密かにささやかれているらしく（？！）
こりゃ、お料理教室主宰者としては、
　大問題だ
もちろん、あの川柳はフィクションです
なので今日は、我が家の、主人のための朝食を紹介
和朝食といえば、メインは干物でしょ、やっぱり。

前日より鯵をひらいて、干物を作るじゃーん
既に嘘っぽい？！
　　　　　　　　　ほんとう、ほんとう
鯵をひらいて、内臓とえらを取り除き、流水できれいに洗います。
骨に沿って切り開き、頭も、ざっくりと包丁を入れます。
（子供用には3枚おろしにしておくと、後で食べやすい。）
バットに、調味液を作ります。
　　　　　　　　水　　　　2カップ
　　　　　　　　塩　　　　大さじ1　
　　　　　　　　酒　　　　大さじ2
　　　　　　　　みりん　　小さじ1
この調味液に、水気を拭いた鯵をつけて、30分そのままおきます。
30分経ったら、調味液を拭いて、洗濯ばさみではさんで、つるす。

・・・・・
日本の食文化に文句をつけるわけじゃないけど、
この風景、・・・かなりダサい
本当は、このまま日陰につるして、
半日くらい、ぶらんぶらん　させてるとよいのだけど、
朝まで、もう時間もないことだし（真夜中です）
ここは、脱水シートにくるんで冷蔵庫へ。
翌朝

いい具合に水分が抜けた鯵を焼き、
その間に、大根おろしと、出し巻き玉子を作ります。
おみそ汁は、もちろん出汁からとり、
炊き立てのご飯と、お新香と小鉢をつけて、


「ご主人様朝食の準備が整いました」
　　　　　　　嘘っぽい・・・
　　　　　　　　　　　なぜだろう・・・
でも、手作りの一夜干しは、本当に美味しいですよ。
お刺身用のお魚を使うので、新鮮だし、
身がやわらかくて、ふんわりしています。
1週間に1度、いや1ヶ月に１度、
まあ、1年に１度くらいは、神話的朝食を！
日本人ですから