さあ、今年もあと２か月。

今月は年末年始のホリデーシーズンにも活躍してくれる

４品をご紹介しています。

まず前菜の１品目は

『焼き茄子のポタージュ』

網で焼いた茄子を、出汁と共にポタージュにしました。

使うのはブイヨンではなく和の出汁。

焼き茄子の香ばしさがそのまま閉じ込められ、

濃厚な旨味が残ります。

最後はフレンチ風に仕上げますよ！

２品目は

『リングイネ　秋鮭とキノコのラグーソース』

数種類のきのこを刻んで煮詰めて、ペーストにするのがポイント。

ペペロンチーノをベースに、秋鮭ときのこペーストで

ボリュームのあるパスタに仕上げました。

市販のパスタソースでは味わえない、旨さのポイントをお伝えします。

メインは

『牛肉のロティ　味噌赤ワイン仕立て』

牛肉のステーキに、味噌と赤ワインで作ったソースを合わせました。

赤ワインソースに微かに味噌の風味が残ることで、

ワインにも白米にも合うメイン料理になります。もちろん日本酒にも♪

付け合わせは、『じゃがいものドフィノア』

フランスの定番、じゃがいものグラタンです。

これは、子供も大人もみんな大好き。

クリスマスやお正月にも活躍できるレシピです。

デザートは

『モカロール』

ミルクコーヒーをイメージしたロールケーキ。

ふわふわの生地は、食感がとても軽く、

ミルキーなクリームと相性抜群です。

とても簡単に出来るので、「すぐ作りました！」の

報告をたくさんいただいている、人気のケーキです。

今月もとても楽しくレッスンを進めています。

満席のことが多く、ご不便をおかけしておりますが、

キャンセルが出る場合もありますので、お気軽にお問合せ下さい。