ぽん多本家@御徒町

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家族で上野の西洋美術館に行ってきました。

コロナ禍で、予約チケット制になってから、

どこの美術館も並ばず、

ゆったり見ることができて良いですね!

これは、ずっと続けてほしいです。

 

ゴッホを見た帰りに行った先は、

 

 

 

 

 

 

 

 

「ぽん多本家」

ここ、ずっと行きたかったのよねー。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

入口がこんな感じで、

中も見えず、様子も分からず、扉も重くて、

知らなかったら入れない雰囲気ですが、

とんかつが超有名な洋食店です。

 

ロース肉についている脂を、すべて取り除き、

それを時間をかけて、ゆっくり溶かして

ラードを作り、その油でとんかつを揚げるという

手法!すごく魅力的!!

上等の豚肉の脂で揚げた上等のロース肉

そりゃ絶対おいしいでしょー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

はい!

豚ロースのとんかつ登場

この店では、とんかつではなく、カツレツと

呼んでいます。こんなに厚いのに、薄めの色に

揚がっています。

職人の火入れの技ですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

脂の部分は、揚げ油になちゃったので、

赤身の部分だけ。これいいですねー

サクッと軽く、油っぽさがなくて食べやすい

 

私の脂肪は、なんの利用価値もないですが、

豚ちゃんは、最大限に美味なる食材へと

昇華させるために、存在を全うしていて素晴らしい。

 

ビールと一緒に、おいしくいただきました。

ごちそうさま