週末の朝のパンケーキ。
ブログでも度々書いていたような気がするなあと
思って見返したら、こんな記事がありました。
世代交代も、あまりうまく進んでおらず
相変わらず、朝からパンケーキを焼く私です
さて今日は、ちょっと高さのあるパンケーキを
作ってみました。
6㎝セルクルを使って４人分。
出来上がりは、こんな感じです。
レシピはこちら
卵白 ３個分
グラニュー糖 大さじ１
卵黄 ２個分
塩 少々
香りのない胡麻油（サラダ油可）50ｃｃ
薄力粉 40g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
①ボウルに卵白、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで
しっかり泡立てる。固いメレンゲにする。
②別のボウルに、卵黄、塩を溶きほぐし、
香りのない胡麻油（サラダ油でも可）を少しづつ入れて、
ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせる。
③ ①と②を混ぜ合わせ、ふるった粉類を加え、ゴムベラで
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④セルクルの内側に油を塗って、フライパンに置き、
生地を流し、弱火から中火の火加減で焼き、下の面に
いい焼き色が付いたら、ヘラでセルクルごとひっくり返す。
裏側の面も、フライパンにつくように押して、同様に焼く。
ということで、朝から作るには、
洗い物が増えるし、ハンドミキサー出さなきゃいけないし、
火加減も気にしなくちゃいけないので、
ちょっと面倒ですが
余力のある朝に。どうぞ。
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