軽井沢で、リゾートっぽいフレンチを探していたら、
こんなお店を見つけました。
信濃追分にあるレストラン
このお店、とにかく外観が可愛い
森の中の一軒家のレストラン
テラス席も、めちゃくちゃ可愛い
入口までの小路を歩いているだけで、
ワクワクしちゃいます。
入り口のディスプレイも、
どこのフードコーディネーターが作ったのよって
思うくらいの可愛らしさ
あまり宣伝をしない店らしいけど、
（確かに、ネットや雑誌には頻繁に出ていない）
シェフは、星野リゾートのブレストンコートで
料理長の経験もある実力派。
お店の中も、適度に落ち着いていて、ディナーは
３種類くらいのコースから選べます。
お料理は、この他にアミューズがつくので、
男子中学生でもＯＫなボリューム。
お野菜の付け合わせも、たっぷりです。
潔いほどに控えた塩味に、賛否が分かれる料理ですが、
私は、「軽井沢」という土地と、「高原野菜」という
素材を考えて、敢えてこの塩梅にしているのだろうと
シェフの想いを感じ取りました。
私がリゾートレストランに求めるのは、
最先端の鋭い味付けではなく、土地の素材を際立たせ、
風景や空気の匂いまでもご馳走にしてくれるレストラン。
家族の会話も、たっぷり楽しんだディナータイムでした。
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