明日

NHKいっと6けん
   『かんたんごはん』
おかわり再放送は、明日29日11時45分頃からです。
みなさま、ご覧下さいかわいい

EISCH ワイングラス

ドイツのメーカー
EISHのワイングラス
DSC_0172.JPG
こちらのワイングラスは、なんと!
注いだだけでデキャンタージュできるグラスぴかぴか(新しい)
なんですって。 本当exclamation&question本当exclamation&question
  早速、試してみよう手(グー)
    ・・・目でも、うちにはデキャンタージュが必要な高級ワインがないexclamationふらふら
まあいい。テーブルワインで。
安いワインでも美味しくしてもらおうじゃないのexclamation(なぜか喧嘩腰)
リーデルのワイングラスとEISCHのワイングラスに注いで、
飲み比べ。
DSC_0160.JPG   む  
本当だぁexclamation 美味しくなってる黒ハート
  なんで?なんで?
   ふむふむ、なんでも、グラス内側に特殊加工が施されていて、
注いで数分で味が変わるようになているんだとか。
数分待ってないけど、既に違う!
どんな感じかというと、まず、香りが違う。
リーデルのほうは、口に含む前に、ワインのツンとした香りが立つのだけど(まあ、安いワインだからってこともある)、
EISCHに入れたほうは、香りが柔らかくなっている。
そして、味。
田崎ソムリエ風に言うと、
「寂れた街角の赤い土のようなスパイスを含んだ果実を、
3つ星シェフがコンポートし、ふくらみを持たせたような
ニュアンスを感じさせる変化」
とでも、表現しておきましょう。  田崎さんファンに怒られる?あせあせ(飛び散る汗)
じゃあ、次は 水!

驚く事に、水の味も違いました。
角がとれて、丸くなったような味。
まろやかになっていました。 1度煮沸した後の水の味に近い。
じあ、じゃあ、次はオレンジジュースだ!
・・・・んー、これは、変化なし。かなあ?
DSC_0187.JPG
いろいろ試したけど、ここは是非、高級ワインを購入して、
飲み比べをしてみたい!!
まあ、今日は、安いワインが少し美味しくなったところで、
気を良くして、鴨など焼いてみました。
DSC_0167.JPG  かわいいかわいいかわいい

放送日変更

昨日のブログで、放送日を明日の22日と書きましたが、
国会中継が入り、放送が延期となりました。
(NHKなので、国会優先です!もちろん)
一応、来週の29日に放映予定ですが、
決定しましたら、またブログ内でお知らせしますわーい(嬉しい顔)
今日は、朝から某企業のレシピ作りで、
中華料理を作り、レシピ写真撮影カメラ
最近は、レシピと共に写真をつけなければいけないので、
調理より、写真に時間がかかる!のです。
フレンチや、イアタリアンは、彩が綺麗なので、
なんとか、それらしくなるのですが、
和食は、茶系なので、
  なにこれ、エサexclamation&questionがく縲怐i落胆した顔)
みたいに、撮れてしまうのです。
  
  指名手配中の、肉じゃが
だよ。これじゃ。不味そうだ。悪そうだ。
レシピの備考欄に、
『写真では不味そうですが、味は美味しいのです』
なんて、もちろん、書けないので、
   レシピ変更手(パー)
なんだか、とても本末転倒ですが・・・よくあることです。
私が、一眼レフのカメラを購入したのは、そういう
いきさつが、あったのですが、
今日は、一眼レフを使っての、初めてのレシピ撮影。
exclamation、なんか、いい感じ黒ハート
いいよ、いいよ、ちょっと、窓際に寄ってみようか、
つやつやしてて、いいねー。
と、鶏の手羽につぶやく私。
気分は、篠山紀信るんるん
この、シャッター音がコンデジと全然違うよねー。
気分上がる上がるグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
もちろん、写真は素人なので、見る人が見たら、
全然なっちゃない!のだけど、
何より、撮影時間が、今までの半分以下になった事が、
嬉しいるんるんこれからは、和食もブログに載せられるかな?

NHKかんたんごはん再放送

NHKいっと6けん『かんたんごはん』が
再放送されます
以前放送された『きのこたっぷりのカジキソテー』に、
1000件以上のお問い合わせがあり、
おかわり!放送となりましたわーい(嬉しい顔)
皆様、たくさん作っていただき、ありがとうございましたexclamation×2
放映日は1月29日(金)の予定ですが、国会中継が入り
延期になる場合もあります。
日程が確定しましたら、またブログ内でお知らせします。

フォトレッスン

DSCN1499.JPG
昨年末に購入したカメラ。初めての一眼レフカメラ
充電をして、日付を設定したことろで力尽き、
早くも書斎のオブジェexclamation&questionとなりつつあり、
もしかして私、
『スパゲッティを茹でた事がない人が、
いきなりパスタマシーンを買ってしまったような状況?!』

全く使いこなせないふらふら
でも、こんな私に救世主がぴかぴか(新しい)
お友達の紹介で、素敵な女性カメラマンのフォトレッスンに
参加することになったのでするんるん
そのカメラマンの素敵な写真を見れるブログがこちら
ね、素敵でしょハートたち(複数ハート)
実際の先生は、このブログに漂う空気感そのままの女性でした揺れるハート
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テキストも先生の手作りるんるん
とってもお洒落わーい(嬉しい顔)
楽しいレッスンを受けていると、なんだか、自分でも写真が
上手になったような気分グッド(上向き矢印)
写真て、もしかして楽しいかもかわいい
DSC_0023.JPG
DSC_0058.JPG
今年は今まで以上に、お料理を作るのが楽しくなりそうるんるん
自分の知らない世界を学んだり、その世界で輝いている
女性に出会えるのは、人生の中で宝物が増えていくのと同じ事。
今年も、お料理を通して、
たくさんの学びと出会いがあると、嬉しいなあわーい(嬉しい顔)

ヒルサイド パントリー

食材屋さんに行くと、子供がおもちゃ屋さんに行ったように、
お店の中を、笑顔でぐるぐる回ってしまう私なのですが、
ここ、代官山のヒルサイドパントリーも、そんなお店のひとつ。
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本日は、クロワッサンと、レンズ豆、キヌア、イタリア米を
購入後、レジで気になるものを発見。
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バニラビーンズをペースト状(?)ジャム状(?)
にしたもの。
ふうーん目
おもちゃ屋さんに、お財布と共に放置された子供と同じなので、
迷わずレジへ。
「あんた、同じようなもの、家に転がってるじゃないのexclamation×2
と、保護者がいたら、怒られるところです。
お店の人に、
「これ、どんな感じですか?」と聞いたら、
「美味しくないアイスクリームにかけると、美味しくなります」
という、分かり易い説明かわいい
早速、自宅に帰って調理。
レンズ豆とキヌアのサラダに、クロワッサンとスープでランチ。
  DSCN1356.JPG
バニラビーンズのおもちゃで、
      『こどもプリン
を、作りました。
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カラメルソースの中に入れたら、少し固めの仕上がりに。
クッキーなどに、練りこんで使ったほうがいいかな?
うーん、でもお店の人の言うとおり、
市販のアイスにかけるというのが、いちばん簡単で美味しいかもわーい(嬉しい顔)

イルマンジャーレ

麻布十番の注目イタリアン
   『イルマンジャーレ』
こちらのディナーをいただきました。
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前菜の生ハムの「フラン」という説明だったけど、
どうしても、フランと思えず、「フランかなあ?」と
言いながら食した1品。お店の方がフランと言うならフラン
です。フランぽくないフランだけどフランなのです。
生ハムのエッセンスが効いて、美味しい。
食前酒のスプマンテにも合います。
スプマンテを飲みながら、今日のワインを選んでいただいたのですが、
お店のマネージャーさん、いちおしが、
こちらのワイン。
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   『DONNAFUGATA』
というシチリアのワイン。
こちらの、マネージャーさんは、このワイナリーに思い入れが
強いようで、熱くワインの説明をして下さいました。
ラベルが素敵。このラベルのコレクターもいるんですって。
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フォアグラのポアレを人参のピューレと合わせたものや、
海老ととウニを使ったカルパッチョ、
鯛とゆり根のスパケッディ、
メインは、鶉のロースト。
写真にしちゃうと、なんか似た感じの表情に
なっていることに気が付くのだけど、
そこが、イタリアンexclamation
シンプルが信条。複雑な事は考えなくてよし手(パー)
それに私は、イタリアンを食べに行く時の、
いちばんの楽しみはパスタなのです。
そして、今回1番記憶に残ったのは、
  冷たいカルボナーラのトリュフ添え
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これは、美味しかった揺れるハート
クリーミーなスープ状のソースに、半熟玉子がとろりと混ざって、
コシのあるスパケッディに、しっかりからむハートたち(複数ハート)
よく見ると、ソースの中にコンソメのジュレが細かーく
混ぜてあり、濃厚なソースなのに、軽やかにフォークが動く。
トリュフの香りと食感が幸せるんるん
そして、「このパスタには、是非こちらのワインを」
と、マネージャーさんがグラスで持ってきてくれた、こちらのワイン
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これが、また、凄まじくスパケッディに合うexclamation×2
もう、このワインは、このスパケッディのためにあるexclamation
というか、もう、このスパケッディにしか合わないexclamation×2
て、いうくらいの、完璧なマリアージュぴかぴか(新しい)
さすが鵜野シェフのスペシャリテです。
そして、最後のデザートの前に、
マネージャーさんが新しいワインのグラスを、
持って来て下さいました。
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   『DONNAFUGATA』
またまたお勧めの、こちらのシリーズハートたち(複数ハート)
デザートワインで、マスカットの甘い香り。
貴腐ワインのようですが、貴腐ワインではないのです。
こちらも、しっかりと説明していただいたのですが、
すっかり酔っ払ってよく覚えていないのですあせあせ(飛び散る汗)
やっぱり、ワインラベルが可愛らしくて、
「子供の絵本に出てくる絵のようだわ・・むにゃむにゃ眠い(睡眠)
みたいな感じで、デザートの写真も撮り忘れましたふらふら
でも、マネージャーさんと、このワインの事を
ブログに書くお約束をしたのでした。
   『DONNAFUGATA』
イルマンジャーレのマネージャーさん、お勧めのワイナリーです演劇
ごちそうさまでしたわーい(嬉しい顔)
   

映画『ジュリー&ジュリア』

数年ぶりに、映画を見ました。
  『ジュリー&ジュリア』
アメリカの有名料理研究家のジュリアと、
ジュリアに憧れて、彼女の料理本を全て作り、
ブログに綴るジュリー。
「そうだよねー、料理を作る時ってこんな気持ちだったんだよね」
と、しみじみ思い起こさせてくれる物語。
2人の料理に対する情熱と、その妻を見守る夫の愛情が、
じんわり温かい気持ちにさせてくれます。
そういえば、私がコルドンブルーの東京校に通っていた時、
バターたっぷりのフランス料理を、
ほとんど毎日、「おいしい、おいしい」と言って、
食べ続けてくれた主人も、あの映画の夫達と同じように、
胃もたれで、陰で胃薬を飲んでいました。
私のささやなな毎日も、
映画の彼女達と同じように、
たくさんの愛で支えられていたんだと
改めて気付かせてくれた、素敵な映画でした。
お料理上手になるには、
愛する人のために作ること。
恋人でも、友人でも、両親でも・・・
今日は映画のように、
ブフ・ブルギニョン(牛肉の赤ワイン煮)にしようかな。
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Park Side cafe

『パークサイドカフェ』という名のお店は、公園に隣接する
レストランやカフェによく使われる名前ですが、
今日、行ったのは都筑区の仲町台町にある、
     『Park Side cafe』
  レストラン今日は、家族でランチに来ましたわーい(嬉しい顔)
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目の前は、せせらぎ公園です。
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車でわずかな距離なのに、ここは空気が澄んでいるよう。
お店の中は、オープンキッチンで、ガラス張りなので、
どの席からも、外の公園が見渡せます。
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DSCN1363.JPG  DSCN1364.JPG
テラス席を希望したら、子供用に
こんな可愛いチャイルドチェアを設置して下さいましたわーい(嬉しい顔)
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とにかく、公園の中というロケーションがいいので、
何を食べても美味しいです。
こんなお店が自宅から徒歩圏内にあるといいですねーるんるん
暖かくなったら、また行きますかわいい

ケンズカフェ東京

美味しいもの好きの間で話題の、
ケンズカフェ東京の
ガトーショコラ
正式には
特選ガトーショコラ
と、いうらしいが、話題になりすぎて、ネットショップは
一時停止。お店に出向いても、事前予約なしでは買えないという
すごいガトーショコラらしい。
お店曰く、『世界中のVIPに愛されるチョコレートデザートの最高峰』
料理家の友人曰く、『あれは、食べたほうがいい』
えーっっexclamation×2そこまで言われたら絶対食べたいグッド(上向き矢印)
  
  食べたい食べたい、食べたいぞー演劇
「呼んだ?」
「あらダーリン揺れるハートあなたって、なんていい人なのかしらムード
「・・・・しまった・・」
で、こちらが、そのガトーショコラるんるん
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ガトーショコラっていうより、
思いっきりチョコレートの塊。という外見。
ちょっと、重そうだわ。と思いつつ、薄くスライス。
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エスプレッソを入れて、
   「いただきまーすexclamation×2
  
  ん・ん?ん?
    美味しいー黒ハート
見た目より、ずっと軽い口当たりぴかぴか(新しい)
そして、滑らかな口溶けぴかぴか(新しい)
さらりとした後味ぴかぴか(新しい)
  これは確かに美味しいexclamation×2
冷蔵庫に入れておけば、2週間くらい問題ないらしいから、
子供が寝た後のお楽しみがしばらく続きそうハートたち(複数ハート)むふふ揺れるハート
明日は、ポルト酒と共にいただきましょうかわいい