今月のレッスンでは、

デザートにほうじ茶のババロアを作っています。

随分前から、レッスンでご紹介しようと

試作していました。

見た目は地味ですが、ひと口食べると

ぐんと、ほうじ茶の香りが広がる自信作です。

使ったほうじ茶は、こちら

上林春松本店のほうじ茶『あさひ』

他の店のほうじ茶も、いつくか試しましたが、

いつも、この店のほうじ茶に行きつく、

我が家では定番のお茶です。

デザートに使っても、香ばし香りが残ります。

今月のレッスンでは、

自家製のドライトマトと、あさりと、タイムの

ボンゴレや、南仏の家庭料理スープ・オ・ピストゥ、

魚料理には、春らしい爽やかなソースを

合わせました。