今月のレッスンは、前菜で、

フォアグラのポアレを実習しています。

高級食材のフォアグラですが、

最近では、値段も安定し、手に入りやすくなりました。

自宅でソーセージを焼くように、

ちゃっちゃとフォアグラが焼けたら、

ちょっとカッコいいです。

デザートは、久しぶりに本格的なフレンチスタイルの

『ウフ・ア・ラ・ネージュ』

私が大好きなデザートのひとつですが、

甘さは、フランスのビストロで出てくるそれの、

5分の1くらいに抑えてあります。

今年も、美味しく、お洒落に、健康的で、ワインにも合う。

という、イイトコどりのレシピでお待しております唆