今月、お教室でご紹介していた、

『生だらのポアレ・秋のクリームソース』は、

　　　　　　　竊ｴ

　　

　　　　　　　　　　　　　

少し前に母とランチで伺った

シャングリラホテルの、イタリアン

『ピャチェーレ』で食べたものをアレンジしのたですが、

お店で出てきたものは、かぼちゃをブイヨンでのばし、

オリーブオイルでモンテした味付けでしたが、

私は、かぼちゃとさつまいもを合わせ、

クリーミーなソースに仕上げました。

生だらといえば、鍋かホイル焼き？

というパターン化しがちな食材も、

工夫次第で、お洒落に変身させることができます。

デザートは、

あまりお教室では作る事のない焼き菓子を。

年末年始のご挨拶にも

持っていけるようなお菓子という事で、

　　　　

抹茶とあずきのカステラ・簡単バージョン。

実はこのカステラ、クラスによって、

使うハチミツを全て替えて作ってみました。

すると、ハチミツによって、

全く別の味わいになるのです。

私も、予想以上に味が変わる事に、秘かに驚きながら、

毎回、レッスン後に余った切れ端の部分を

食べて味の違いを楽しんでいました。

このカステラは、ハチミツが味を決めていますね

（・・・て、全てのクラスが終わってから

断言するのって、どうよ？！・・・）

砂糖と同化するナチュラルな味わいのクローバー。

エスプレッソのような苦味が効いている栗のハチミツ。

やさしい風味に仕上がるアカシア。

などなど、皆さまもお好みのハチミツで、

オリジナルのカステラを楽しんで下さい