お教室のレッスンで、魚を使う際には、

私が家でおろす事がほとんどなので、

残ったアラで、お味噌汁を作ったり、かぶと煮を作ったり、

なるべく捨てずに、利用しています。

今月は、鯛のポアレで残った、はしっこを集めて、

フライにして、レッスンで作ったレモンクリームソースを

室温において、ディップ風につけて食べています。

同じソースでも、全く違う楽しみ方ができるのです。

これは、白ワインじゃなく、ビールに合わせたい

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