１個１００円もする卵を買ってみた。
３０個のセットだから、３０００円
素材へのこだわり。というより、
無駄使いだな。こりゃ。
割ってみると、

卵黄の色が濃くて、白身に弾力がある。
とりあえず、定番の玉子かけご飯にして食べたところ、
まあ、金額ほどの違いは、感じられず、
意外にも、焼き菓子にしたほうが、味の違いが分かりやすかった。
マドレーヌや、クッキーの焼き色が濃くなり、
いつもの配合なのに、甘みが強く感じる。
今朝のパンケーキにも、こだわり卵使用。

我が家のパンケーキレシピは、
①ボウルに卵2個と、砂糖大さじ2を加え、よーく混ぜる。
②溶かしバター30ｇとガッテージチーズ50ｇを加えて、また混ぜる。
③温めた牛乳120㏄を加えて、またまた混ぜる。
④薄力粉100ｇ、スキムミルク80ｇ、ベーキングパウダー8ｇをふるいながら
加えて、さっくりと混ぜる。
⑤160度位に加熱したフライパンに生地を流しいれて、弱火で焼く。
朝は、バターとメープルシロップで食べるのが定番ですが、
お教室で残ったマスカルポーネと、フランボワーズソースを
かけると、かなりリッチな、おやつになります