この時期、小粒の苺が出回ると、
やはり、作りたくなる、いちごジャム
苺600ｇ、砂糖170ｇ、りんご搾り汁30cc、レモン搾り汁30cc
とにかく、鍋で煮詰めるだけですが、
ポイントは、しっかりとアクを取ること
しっかりアクを取ると、すっきりした甘味の
美味しいジャムが出来上がります
私は、お教室で使った残りのバニラビーンズのさやも、
一緒に入れて、香りを出します。
アクが出なくなり、とろみがついたら出来上がり
　
旅先で見つけたお気に入りのジャム入れ。
朝、数種類のジャムが並んでいるだけで、
豊かな気分になれます
ジャムを作ると、同時に作りたくなるのが、スコーン
フードプロセッサーを使うと、あっという間に作れます。
材料
薄力粉100ｇ、強力粉100ｇ、塩小さじ3/1、砂糖大さじ3
ベーキングパウダー大さじ1、バター60ｇ、
サワークリーム40ｇ、卵1個、牛乳50cc
作り方
①強力粉、薄力粉をフードプロッセサーに入れて回す。
②塩、砂糖、ベーキングパウダーを加えて回す。
③冷たいバターを加えて回す。
④サワークリームを加えて回す。
⑤ほぐした卵と牛乳を加えて回す。
と、
　こんなふうになる。
ポイントは、バターを冷たくしておく事と、
2㎝角くらいに切っておくこと。
フドプロッセッサーにかけて、バターがさらさらの状態に
なればよい。
生地がひとまとまりになったら、すぐにスイッチを切り、
回し過ぎないこと。
⑥強力粉（分量外）をふりながら、
　2㎝弱くらいの厚みに伸ばして型を抜く。

⑦210度に温めたオーブンで10分前後焼く。

スコーンといえば、クロテッドクリームですが、
私は、生地を作る時に残ったサワークリームと、
ジャムをつけて食べます。
サワークリームの酸味とジャムの甘味が調和して、
とても美味しいですよ
焼きたての熱々を召し上がってくださいね