在宅だし、休校だし、外食できないし、

容赦ない食事作りに悲鳴があがっている方に、

『管理栄養士の１皿　負けない身体を作るレシピ』

（タイトル長っ）を発信します。

本日の１品

『小松菜・厚揚げ・あさりの炒め物』

材料４人分

小松菜　１束　（４㎝幅に切る）

厚揚げ　１丁　　（２㎝角くらい）

あさり　400g　　（砂出ししてね）

酒と醤油　各大さじ２

砂糖　　大さじ１

作り方

①調味料３つは全て合わせておく。

②大きなフライパンに油（サラダ油でも胡麻油でも）を熱し、

厚揚げとあさりと①の調味料を入れて、蓋をして加熱。

③あさりの殻が開いたら、小松菜を加えて、せっせと炒める。

小松菜がしんなりしたら出来上がり。

栄養ポイント

エネルギー　112㎉　カルシウム　232㎎

鉄　5.2㎎　ビタミンC  13.2㎎　／１人分

あさりは鉄分が多い食材です。

小松菜のビタミンCが鉄の吸収を高め、豊富なカルシウムは

厚揚げのたんぱく質と一緒に摂るとバランスがよいです。

もう１品作るとしたら、『カレイの煮つけ』

これでビタミンDを補ってパーフェクトな食卓に

まあでも、あまり頑張りすぎず、１品でも家族の健康を

意識しながら作れればOK くらいの

のんびりした気持ちで行きましょう。