6月のレッスンにご参加いただいた皆様
ありがとうございました。
梅雨明け前とは思えないような猛暑が続いた6月。
この夏も過酷さを予感させますが、
そんな季節にも是非作っていただきたい、
爽やかな初夏のレシピ4品をご紹介しました。
●『砂肝のコンフィ サラダ仕立て』
まずは砂肝の下処理から。固い銀皮を取り除くだけで、
食感がよくなり、ぐんと食べやすくなります。
オーブンに入れておくだけで出来るコンフィは、
常備できるので、ちょっとしたおつまみにも◎
●『ズッキーニの冷製スープ 魚介のエクラゼ』
冷たいズッキーニのスープに魚介のサラダが好相性。
鮮やかなグリーンが食欲をそそります。
サラダも、ちょこちょこと技を効かせているのです。
ご自宅ですぐに作って下さった生徒さんも多い1品でした。
●『焦がし玉ねぎと牛肉のフリカッセ』
玉ねぎの甘みしっかり引き出した、牛肉のフリカッセ。
バターライスを添えて、マデラソースで仕上げました。
●『カッサータ チェリーソース』
リコッタチーズで作る簡単で美味しいイタリアのデザート。
絶対失敗することがなくて、みんな大好き!!
人気者のデザートです。
今月もたくさんの「美味しかった」の声をいただきました。
ありがとうございました。
また来月お待ちしていますね。