横浜 フランス料理教室ラ・ネージュグラッセ
２０２５年３月のレッスンメニューです。
前菜１品目は
『新玉ねぎとカマンベールのフラン』
この時期に美味しい新玉ねぎをたっぷり召し上がっていただけるメニュー♪
トロトロの新玉ねぎに、とろけるカマンベール。
絶対美味しい組み合わせです。
熱々を召し上がって下さいね。
前菜２品目
『ホタルイカと菜花のペペロンチーノ』
ホタルイカと菜の花。とても相性のよい食材です。
ホタルイカは、下処理をすることで、ぐんと美味しくなるので、
皆さんにも実習していただきますね。
この時期になると、毎年食べたくなる『春のパスタ』です。
メイン
『ボルシチ ビストロ仕立て』
ウクライナの家庭料理。細切れの牛肉を使っても作れますが、
レッスンでは塊のお肉を使って、レストランのように仕立てます。
ブイヨンは使わず、素材だけの優しい味わいに、
身体も気持ちも温かくなります。
定番の１品にして下さいね。
デザート
『苺のスープ レモンムースメランジェ』
リキュールや香辛料を効かせた苺のスープに、
ふわっふわのレモンムースを合わせました。
口の中で、苺と共にジュワッっととけるレモンムースが
至極の味わいです。
フランス料理教室ラ・ネージュグラッセ
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