今日は『腸を活性化させて免疫力を上げよう!』

をテーマに、切り干し大根を使った定番の１皿。

『切り干し大根の煮物』

そう、あのインスタ映えしないヤツです。

いいんです、今は映える事より移らない事！

腸の働きを促す不溶性の食物繊維は、便通をよくし、

腸内の有害物質を吸着し、腸内環境を調えます。

腸内には免疫に関わる細胞が数多くあり、

腸を活性化させることは、免疫力upにつながります。

切り干し大根は鉄分、ミネラルを含み、

食物繊維の含有量もトップクラス。

今の時期、常備食として作っておきたい１品です。

でも、切り干し大根て、味がぼやけていて、

子供が食べないのよねー・・・

という人のために、子供でも食べられる味付けに

しておきました。

『子供も食べる　切り干し大根の煮物』

【材料４人分】

切り干し大根　　４０g

油揚げ（細切り）　１枚

にんじん（細切り）1/4本

出汁　　　　　　２５０㏄

醤油・みりん　　各大さじ２

砂糖　　　　　　大さじ２弱

【作り方】

①切り干し大根は、水につけて２０分戻す。

絞って食べやすい長さに切る。

②材料を全て鍋に入れて、落し蓋をして１５分ほど煮てから、

落し蓋をとり、水分がなくなるまで煮る。

【ポイント】

出汁をとるのが面倒くさーい！という人は、

代わりに、切り干し大根の戻し汁を使ってもよい。

【栄養ポイント】

戻した切り干し大根は100g中4.6gの食物繊維が含まれます。

熱量100cal　タンパク質3.1ｇ　カルシウム73mg／１人分