８年ほど前に、台湾に行き、

何より美味しいと思ったのは、

小籠包でもルーロー飯でも豆花でもなく、

『白菜の酸っぱい鍋』

忘れられないほど美味しくて、

夢にも出てくるくらいだったのだけど、

名前が分からず、ずっと「白菜の酸っぱい鍋」を

日本で探し続けていました。

華都飯店の「酸菜火鍋」の情報に辿り着き、

数年前から、ずっと行きたかったのですが、

この鍋は１月から３月までの限定メニュー。

行く機会を逃し続け、やっと念願叶いました！

今までは4人以上でないと予約出来なかったのですが、

今年は2人からでも受け付けているので、

行きやすくなったのもあります。

（コロナの影響かな？）

六本木　アークヒルズ1階にある

『華都飯店』シャトー飯店六本木

中心は酸菜で、海老、豚バラ、凍り豆腐

蟹、帆立などの具が登場。

鶏、豚、昆布、魚介で出汁をとったスープが

たっぷり注がれた鍋も本格的。

備長炭が入っていて、ぐつぐつと

いい音をたててやってくる。

あああ、やっと再会

外は雪が降りそうな寒さだから、

ひと口ごとに、じんわり浸みる美味しさ

ううっ美味しいー！美味しい！！

鍋だけど、合わせるならビールではなく

白ワインね。幸せだわー

薬味は醤油、ネギ、腐乳。

台湾では15種類くらいの薬味があったけど、

まあ要の腐乳があれば、しっかり味が整うので、

満足満足。

最後にザーサイの乗ったご飯に、

スープをかけていただくのですが、

あまりに夢中になりすぎて、写真は撮り忘れました。

台湾で感動した、あの味がかなり再現されていて、

始まったばかりの2022年ですが、

今年いちばんの達成感を感じて、店を出たのでした。

また来年も絶対来ちゃうなあ。

再来年も絶対来ちゃうなあ。

美味しいものを

美味しく食べれられるように、

今年も健康でいよう。